Hier ist meine Version vom Hähnchen nach Jägerart, mit oder ohne Kartoffeln – einfach und lecker.
Ein Rezept für alle, leicht zuzubereiten und auch preiswert. Wie macht ihr es? Wenn ihr mögt, schreibt es mir in die Kommentare, Feedback freut mich immer.
Unten findet ihr außerdem noch weitere Rezepte mit Hähnchen….
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Hähnchen (in Stücken)
- 6 Kartoffeln (festkochend, klein)
- 20 Kirschtomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Schalotte
- 2 Zweige Rosmarin
- 6 Blätter Salbei
- nach Geschmack Salz
- 1 Esslöffel Kapern in Salz (entsalzt)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1 Teelöffel dreifach konzentriertes Tomatenmark
- nach Geschmack getrocknete Chilischote
Utensilien
- 1 Emaillierter Gusseisentopf
Schritte
Als Erstes in einem emaillierten Gusseisentopf (ich liebe die Teile und koche fast alles darin) oder in einer Aluminiumpfanne das extra native Olivenöl erhitzen. Die Schalotte schälen, grob schneiden, und die Chilischote dazugeben.
Wenn ihr nicht alle Teile vom Hähnchen verwenden wollt, könnt ihr das Rezept genauso mit Keulen oder Oberschenkeln zubereiten.
Wenn das Öl heiß ist, die zuvor gesalzenen Hähnchenteile, die Rosmarinzweige, den Salbei und den geschälten Knoblauch (bei dem ihr den inneren Keim entfernt habt) dazugeben. Rundherum gut anbraten und mit dem Weißwein ablöschen.
Sobald der Wein verkocht ist, die Kirschtomaten vierteln und die Kapern hinzufügen. Zudecken und bei niedriger Hitze weitergaren. Nach etwa zehn Minuten das Tomatenkonzentrat dazugeben und die Garzeit bei niedriger Hitze beenden.
Wenn ihr eine noch gehaltvollere Variante möchtet, probiert gekochte, geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln hinzuzufügen.
Wenn das Hähnchen gar ist und sich eine schöne Sauce gebildet hat, die Kartoffelstücke in den Topf geben und weitere 5 Minuten garen.
