Hummus aus Kichererbsen ist eines der bekanntesten nahöstlichen Rezepte: eine dicke Creme aus Kichererbsen und Tahina (was nichts anderes als Sesampaste ist), die köstlich auf Crostini oder Pita zu streichen ist.
Es wird in wenigen Minuten zubereitet und es gibt tausende verschiedene Versionen: Manche fügen Kreuzkümmel hinzu, um ihm einen noch intensiveren Geschmack zu verleihen, andere „erleichtern“ und erfrischen es mit etwas Joghurt und so weiter. Ich biete Ihnen meine Version an, super einfach und vielseitig.
Keine Angst vor den Zutaten, denn Tahina findet man inzwischen in jedem Supermarkt, aber ich habe Ihnen auch den Link für den direkten Kauf derjenigen hinzugefügt, die ich immer kaufe. Übrigens können Sie es auch für eine tolle Soße verwenden; das Rezept finden Sie hier.
Harissa ist nichts anderes als ein leicht scharfes Gewürzpulver, das Sie problemlos weglassen oder durch etwas Chili ersetzen können.
Was soll ich noch sagen… Wenn Sie Zeit haben, verwenden Sie getrocknete Kichererbsen, andernfalls machen Sie es wie ich, Kichererbsen aus der Dose sind völlig in Ordnung, einfach gut unter fließendem Wasser abspülen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Nahöstlich
Zutaten
- 250 g Kichererbsen aus der Dose
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 3 Esslöffel Tahina
- ein Drittel Zehe Knoblauch (alternativ können Sie eine Prise Knoblauchpulver verwenden oder es weglassen)
- 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1/2 Teelöffel Harissa (optional, wenn Sie den leicht scharfen Geschmack mögen)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Werkzeuge
- 1 Mixer
Wie man ein fantastisches Hummus aus Kichererbsen zubereitet
Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, spülen Sie sie gut unter Wasser ab.
Halten Sie einen Esslöffel beiseite, den Sie als Garnierung verwenden.
Geben Sie die restlichen Kichererbsen, das Öl, den Zitronensaft, die Tahina (vor Gebrauch gut durchrühren), das Salz, die Gewürze und den geschälten und entkeimten Knoblauch (wenn Sie ihn verwenden möchten) in einen leistungsstarken Mixer.
Schalten Sie den Mixer ein, bis Sie eine ziemlich dichte Creme erhalten.
Wenn Ihr Mixer es zulässt, fügen Sie ein oder zwei Eiswürfel hinzu, und das Hummus wird weniger dicht. Ich benutze diesen Mixer und er ist einfach phänomenal.
Servieren Sie es in einer kleinen Schüssel mit einem Schuss Olivenöl, einer Prise Paprika und den restlichen ganzen Kichererbsen.
Sie können es verwenden, um großartige vegane Pita zu füllen, indem Sie Avocadoscheiben, Tomaten und Babyspinat hinzufügen, oder einfach auf Crostini streichen.
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Aufbewahrung
Bewahren Sie das Hummus in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für maximal zwei Tage auf.
