Wie man Udon mit Gemüse zubereitet

• Dieses chinesische Hauptgericht mit Udon und Gemüse zu machen, ist ganz einfach. Zuerst, wenn ihr keine Udon bekommt, könnt ihr Eiweißnudeln mit diesem Rezept verwenden.

  Was die Sojasauce und die Austernsauce betrifft, die für diese Art von Küche unerlässlich sind, findet ihr die Links zum direkten Kauf bei den Zutaten. Die Sojasauce, die ich verwende, ist genau die salzlose mit dem grünen Deckel. Ich kaufe sie normalerweise auf Amazon in einer 1-Liter-Packung, weil ich sie oft benutze und sie wirklich preiswert ist!

  Beginnt damit, das Gemüse zu nehmen: säubert es gut, schneidet den Kohl in feine Streifen, die Frühlingszwiebel in Scheiben (auch ein bisschen vom grünen Teil) und die Karotte und die Zucchini in Julienne.

  Gebt sie in den Wok und lasst sie mit dem Erdnussöl (wenn ihr Pflanzenöl habt, ist es dasselbe, aber benutzt kein Olivenöl, da der Geschmack zu stark wäre) leicht anbraten. Fügt dann die Austernsauce und die Sojasauce hinzu und kocht sie für ein paar weitere Minuten.

  Bitte fügt kein Salz hinzu oder probiert es zumindest vorher, da diese Saucen sehr salzig sind.

  Kocht die Udon in reichlich Salzwasser (beachtet die Packungsangaben, da es verschiedene Sorten gibt) und lasst sie leicht al dente in den Wok abtropfen. Lasst sie schwenken, damit sie sich gut mit dem Gemüse verbinden, fügt Chili hinzu, wenn ihr mögt, oder einen Hauch Ingwer, und serviert.