Also echt, diese Udon mit Tintenfisch und Gemüse sind einfach himmlisch!
Ich wollte schon seit einiger Zeit versuchen, den Tintenfisch auf diese Weise zu machen. Heute, da wir etwas Zeit hatten, haben wir ihn gekocht und für diese köstlichen Udon verwendet. So gut, dass wir Nachschlag genommen haben!
Mögen Sie ethnische Küche? Ich liebe die Aromen asiatischer Gerichte und versuche oft, sie zu Hause nachzukochen. Diesmal habe ich mich von einem Foto in einem Magazin inspirieren lassen, dann habe ich das Rezept natürlich auf meine eigene Weise erstellt.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
Zutaten für Udon mit Tintenfisch und Gemüse
- 200 g Udon
- 1 Karotte
- 10 g Ingwer
- 1 frische Frühlingszwiebel
- 2 Pilze
- 3 Blätter Mangold, gekocht, gekocht
- 2 Tintenfische
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel Maiskeimöl
- 1 Chilischote
Nützliche Werkzeuge
- 1 Wok
- 1 Pfanne
Wie man Udon mit Tintenfisch und Gemüse zubereitet
Zuerst kümmern Sie sich um den Tintenfisch. Wenn Sie das auf dem Foto gezeigte Ergebnis erzielen möchten, gehen Sie wie folgt vor: Entfernen Sie die Innereien, trennen und bewahren Sie die Tentakel und die seitlichen Flossen auf.
Schneiden Sie den Körper in drei Ringe und öffnen Sie diese dann zur Hälfte, anschließend nochmals in zwei Teile schneiden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Innenseite ein und machen Sie Rauten. Achten Sie darauf, das Messer leicht schräg zu halten, um den Tintenfisch nicht vollständig zu durchschneiden.
Legen Sie ihn vorerst beiseite.
Geben Sie in einen großen Wok das Pflanzenöl ( Mais- oder Erdnussöl ist egal, solange Sie nicht Olivenöl verwenden, da es nicht zu den Aromen der orientalischen Küche passt), die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel und Karotte, den geschälten frischen Ingwer und die Chilischote dazu.
Braten Sie einige Minuten an, dann fügen Sie die geschnittenen Pilze, die Austernsauce und die Sojasauce hinzu; mischen Sie alles, decken Sie den Wok ab und lassen Sie es einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Tintenfisch separat zu.
Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, geben Sie etwas Olivenöl hinein und erhitzen Sie es gut. Geben Sie die Tentakel des Tintenfischs und die in Stücke geschnittenen Flossen dazu und lassen Sie es einige Minuten kochen, dann machen Sie dasselbe mit dem eingeschnittenen Tintenfisch. Legen Sie ihn mit der eingeschnittenen Seite nach unten in die Pfanne, dann drehen Sie ihn um.
An diesem Punkt geben Sie die Udon (die gekauften sind vorgekocht) und etwas Wasser in den Wok mit dem Gemüse, decken Sie es ab und lassen Sie es einige Minuten kochen, bis sie gut aufgelockert und mit der Soße vermischt sind.
Sobald sie gekocht sind, fügen Sie den Tintenfisch hinzu und servieren Sie ihn mit leicht blanchiertem Mangold an der Seite.
Ich füge kein Salz hinzu, da die beiden Soßen bereits sehr salzig sind.
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