Artischocken mit im Ofen gratinierten Kartoffeln und schwarzen Oliven, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, eine hervorragende Beilage, reichhaltig und appetitlich, perfekt auch auf dem Festtagstisch, ideal um das Ostermenü zu bereichern, um traditionelle Fleischgerichte zu begleiten. Perfekt für diejenigen, die als Hauptgericht leicht bleiben möchten, ideal für ein Mittagessen mit Kohlenhydraten und Gemüse, das man mit Eiweiß zum Abendessen ausgleichen kann, oder umgekehrt. Ich bevorzuge es aus Bequemlichkeit, die Artischocken und Kartoffeln vorher zu kochen, die Artischocken einfach zu blanchieren und die Kartoffeln im Mikrowellenofen zu garen, die so gut schmecken, aber man kann sie auch blanchieren. Für die Gratinschicht etwas geriebenen Käse mit einem Esslöffel Semmelbrösel und fertig, man kann die Aromen verwenden, die einem am besten gefallen, ich wollte etwas Oregano hinzufügen, aber da ich keine Vorräte mehr in der Küche hatte, habe ich es nicht hinzugefügt, es passt hervorragend zu Knoblauch und Petersilie, am Ende habe ich nur diese beiden verwendet, und sie waren trotzdem köstlich. Mal sehen, wie man sie zubereitet. Du findest dieses Rezept in der Sammlung Rezepte mit Artischocken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Artischocken mit gratinierten Kartoffeln
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 4 Artischocken
- 2 Esslöffel geriebener Käse
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Knoblauch
- n.B. Petersilie
- n.B. gebackene schwarze Oliven
- 1 Zitrone
Werkzeuge zur Zubereitung von gratinierten Artischocken mit Kartoffeln
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Backform
Zubereitungsschritte für im Ofen gratinierte Artischocken mit Kartoffeln
Wir setzen Wasser in einem großen Topf auf den Herd, um die Artischocken zu blanchieren. Die gewaschenen Kartoffeln geben wir für etwa 7 Minuten bei 1200 Watt Leistung in die Mikrowelle. In der Zwischenzeit putzen wir die Artischocken.
In eine Schüssel geben wir Wasser und Zitronensaft. Wir putzen die Artischocken, entfernen den Stiel und die harten äußeren Teile, entfernen auch die Spitzen, tauchen sie in Wasser und Zitrone und schneiden sie in Hälften, dann nochmals in Hälften, entfernen das innere Haar und schneiden nochmal in Hälften, und geben sie nacheinander in die Schüssel mit Wasser und Zitrone.
Sobald das Wasser kocht, geben wir die abgetropften Artischocken hinein. Wir garen sie, ohne sie länger als nötig zu kochen. In der Zwischenzeit sind die Kartoffeln fertig, wir schälen sie und schneiden sie in Stückchen.
In die Auflaufform geben wir etwas Olivenöl, fügen die gekochten und abgetropften Artischocken hinzu, auch die Kartoffeln, geben Öl hinzu, Salz, Käse, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und wenig Pfeffer, die Oliven und mischen gut.
Nun sind wir bereit zum Backen, 20 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei 200°C. Herausnehmen und genießen, eine Köstlichkeit unsere im Ofen gratinierten Artischocken mit Kartoffeln und schwarzen Oliven, hervorragend zu Ostern.
