Besonders leckerer Ofenkürbis mit Käse. In wenigen Minuten ein tolles, einfaches und schnelles Gericht: Den Kürbis schälen, in Scheiben schneiden und auf das Backblech legen, mit wenigen Aromen kurz garen und am Ende den Käse hinzufügen, damit er besonders verführerisch wird. Groß und Klein lieben ihn so zubereitet – fast wie kleine Pizzen, ohne Sauce. Wenn ihr möchtet, könnt ihr etwas Tomatensauce über die gegarten Scheiben geben und dann den Käse dazugeben. Die Kinder werden denken, sie essen wunderbare Pizzetten, und ihr werdet überrascht sein, wie sehr sie den Kürbis mögen – dieses oft unbeliebte Gemüse, sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen. Ich habe oft Mühe, meinen Mann davon zu überzeugen, ihn zu essen, aber ich garantiere euch: So zubereitet hat er mir sogar gesagt, dass er wirklich gut schmeckt! …
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Scheiben (2–4 Personen)
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den besonders leckeren Ofenkürbis mit Käse
- 1/2 Butternut-Kürbis
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben natives Olivenöl
- 1 Chilischote
- nach Belieben Salz
- 1 Esslöffel Grana oder Parmigiano
- 60 g Asiago-Käse
Utensilien zur Zubereitung des Ofenkürbis mit Käse
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Auflaufform
- 1 Schere
- 1 Löffel
- 1 Backpinsel
Zubereitungsschritte für den besonders leckeren Ofenkürbis mit Käse
Wir halbieren den Kürbis, dabei den breiten Teil abtrennen, sodass wir nur den festen Abschnitt in Scheiben schneiden. Vor dem Schneiden schälen wir ihn mit einem Sparschäler – das ist schnell gemacht. Anschließend schneiden wir auf einem Schneidebrett mit einem großen Küchenmesser gleichmäßige Scheiben, etwa 0,5 cm dick oder etwas mehr.
Auf das Backblech geben wir einen Schuss natives Olivenöl, wenden die Scheiben kurz darin und legen sie flach auf das Blech. Mit einem Backpinsel bestreichen wir auch die Oberseite mit Olivenöl, salzen und legen die Scheiben leicht überlappend nebeneinander. In die Mitte kann man eine einzelne Scheibe legen, sodass es wie eine Blume aussieht.
Würzen mit einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe, gehacktem Rosmarin, den wir mit der Schere über jede Scheibe streuen, und ebenso mit der Chilischote.
Im vorgeheizten Heißluftofen bei 200 °C etwa 10 Minuten backen. Kontrollieren und wenn die Scheiben fast gar sind, herausnehmen und den Parmigiano sowie den in Würfel geschnittenen Käse hinzufügen, pro Kürbisscheibe mindestens drei Würfel Käse. Nochmals ein paar Minuten in den Ofen geben, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun ist, dann herausnehmen und sofort genießen, wenn der Käse schön zähflüssig ist.
Man kann den Kürbis auch vorbereiten und vorab garen, die Käsesorten aber erst beim Servieren hinzufügen und die letzten Minuten noch einmal überbacken, sodass er heiß und schön geschmolzen auf den Tisch kommt.
Reste lassen sich ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und sind auch kalt oder aufgewärmt sehr schmackhaft.
