Blätterteighörnchen mit geräuchertem Lachs für ein festliches Aperitif oder eine leckere Vorspeise. Die salzigen Hörnchen aus Blätterteig sind eine einfache und schnelle Idee, um bei besonderen Anlässen etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen, natürlich nicht nur zu Weihnachten, perfekt für einen Aperitif mit Freunden, sie sind schnell zuzubereiten, dafür braucht man nur eine Rolle Blätterteig für 16 Hörnchen, und nach dem Backen werden sie in 5 Minuten gefüllt. Für die Füllung habe ich geräucherten Lachs, Avocado und die Philadelphia gewählt, die ich zu Hause zubereite, man braucht nur 1 Zutat. Also, was sagt ihr, bereiten wir jetzt die Aperitifhörnchen gefüllt mit geräuchertem Lachs zu, gehen wir in die Küche. Dieses Rezept findet Ihr auch in der Sammlung Weihnachtsvorspeisen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Alle Jahreszeiten
Zutaten für Blätterteighörnchen mit Lachs
- 1 Rolle Blätterteig
- 100 g geräucherter Lachs
- 100 Frischkäse
- 1/2 Avocado
- Samen
- Ei oder Milch zum Bestreichen
- n.B. Zitrone
- n.B. gemahlener Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung der Blätterteighörnchen mit geräuchertem Lachs
- 1 Rädchen
- 1 Pinsel
- 1 Backblech
- 1 Messer
- 1 Teller
- 1 Teelöffel
Zubereitungsschritte der Blätterteighörnchen mit geräuchertem Lachs
Wir beginnen damit, den Blätterteig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dann heizen wir den Ofen sofort auf 180°C im statischen Modus vor.
In einer kleinen Schüssel schlagen wir ein Ei auf, es dient dazu, die Hörnchen zu bestreichen, alternativ kann man Milch verwenden, es ist notwendig, etwas zu verwenden, aber besser das Ei, damit die Samen besser haften.
Wir nehmen den Blätterteig, rollen ihn aus, teilen ihn mit einem Rädchen in zwei Hälften und dann noch einmal in zwei Hälften, wir fahren fort, 16 Dreiecke zu schneiden.
Wir beginnen, jedes Dreieck von der breiten Seite bis zur Spitze aufzurollen, so erhalten wir kleine Blätterteighörnchen.
Wir legen die fertigen Hörnchen nach und nach auf das mit Backpapier ausgelegte Blech.
Wir bestreichen sie mit dem Ei und bedecken sie mit den Samen. Wir backen sie im heißen statischen Ofen bei 180°C für etwa 25 Minuten, bis sie aufgegangen und goldbraun sind, die letzten Minuten des Backens achten wir besonders darauf. Wir nehmen sie aus dem Ofen, entfernen sie vom Blech und lassen sie abkühlen.
Wir halbieren die Hörnchen und beginnen, sie mit Philadelphia zu füllen, würzen sie mit frisch gemahlenem Pfeffer, geben etwas sowohl auf den Boden als auch auf den Deckel der Öffnung, so bleiben sie gut fixiert.
Wir fügen die Avocado hinzu, die mit Zitronensaft behandelt wurde, einmal geschält und in dünne Scheiben geschnitten, so wird sie nicht braun und oxidiert nicht beim Kontakt mit der Luft.
Zum Schluss fügen wir einige Streifen geräucherten Lachs hinzu, diese können wir nach Belieben mit Zitrone oder Limette und etwas Pfeffer würzen. Dann schließen wir die Hörnchen, indem wir den Schnittteil des Hörnchens oben auflegen. Wir legen sie auf ein Tablett und servieren sie in Kürze.
Diese leckere Vorspeise kann ein wenig im Voraus vorbereitet werden, sie können einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber wir empfehlen, sie nicht zu kalt zu servieren, also nehmen wir sie mindestens eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Wir füllen sie nicht zu lange im Voraus, um knusprige Hörnchen zu haben, auch wenn sie nicht dazu neigen, weich zu werden, aber auf diese Weise wird das Endresultat perfekt sein.
Die Hörnchen können auch am Vortag zubereitet und dann in letzter Minute gefüllt werden. Wenn Sie eine schnellere Füllung zubereiten möchten, können Sie eine Lachsmousse machen, indem Sie ihn mit Philadelphia pürieren, die Avocado kann auch mit Zitronensaft zu einer Creme verarbeitet werden, aber ich empfehle, sie erst beim Servieren zu verwenden.
