Blumenkohl mit Garnelen und Curry, ein leckeres und reichhaltiges Hauptgericht oder auch ein Einzelgericht, begleitet von einer guten Scheibe Brot, wie ich es gemacht habe. Ich suchte nach einer Möglichkeit, den Blumenkohl mehr als nur eine einfache Beilage zu machen, ein reichhaltigeres und nahrhafteres Gericht, also dachte ich daran, ein paar Garnelen zuzubereiten, die ich glücklicherweise im Gefrierschrank hatte. Ich dachte, dass die Garnelen mit dem Blumenkohl in einer Currysauce wunderbar wären, und so habe ich dieses köstliche Rezept zubereitet, das sowohl mich als auch meinen wählerischen Ehemann erobert hat. Ich hatte ihm gesagt, dass ich zum Mittagessen Blumenkohlsalat zubereiten würde, aber als er das Gericht mit Blumenkohl und Garnelen in Curry sah, machte er ein merkwürdiges Gesicht. Ich dachte, er würde es nicht einmal probieren, aber am Ende hat er das Brot darin getunkt und mich gefragt, ob ich das Video-Rezept aufgenommen hätte, weil es so lecker ist. Ja, das hatte ich, also teile ich das Rezept, und ihr solltet es nachkochen, weil es ein Genuss ist, auch gut geeignet als Festtagsgericht, von der Vorspeise an, auch kalt serviert, wenn ihr es im Voraus zubereiten möchtet. Hier sind weitere Rezepte für die Weihnachtsvorspeisen.
Dieses Rezept findest du in der Rezeptsammlung mit Blumenkohl und in der Rezeptsammlung für Vorspeisen mit Garnelen.
Hier weitere Rezepte mit Garnelen oder Blumenkohl
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Blumenkohl mit Garnelen und Curry
- 1 Blumenkohl von ca. 600 g
- 300 g Garnelen (tiefgefroren oder frisch)
- 1 gelbe Zwiebel
- n.B. Olivenöl
- 1 Chili
- 1/2 Teelöffel Curry
- n.B. Salz
- 1 Kaffeetasse Wasser
- 40 g schwarze Oliven (Typ Taggiasche oder ähnlich)
- n.B. Petersilie
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Messer
- 1 Schöpflöffel
Schritte zur Zubereitung von Blumenkohl mit Garnelen und Curry
1. Wir stellen einen Topf mit 2/3 Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen, in Röschen schneiden und waschen. Sobald das Wasser kocht, den Blumenkohl kochen.
2. Die Zwiebel fein mit einem Messer auf einem Schneidebrett hacken oder mit einem Zerkleinerer. In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und die Zwiebel hinzufügen, auf niedriger Flamme mit einer Prise Salz köcheln lassen. Nach ein paar Minuten Curry und Oliven hinzufügen, und wenn die Zwiebel trocken ist, Wasser hinzugeben und weiter köcheln lassen, bis sie weich ist. Nach Belieben auch eine gehackte Chili hinzufügen.
3. Die gefrorenen Garnelen kurz unter Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und zur inzwischen weichen Zwiebel hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen, bis die Garnelen vollständig aufgetaut sind.
4. Den Blumenkohl abtropfen lassen, wenn er weich ist, und mit einem Sieb abseihen. Den Blumenkohl zu den Garnelen geben und eine Minute ziehen lassen, ohne die Kochzeit zu verlängern, um die Garnelen nicht zu verhärten. Salzen und gehackte Petersilie hinzufügen, bevor das Feuer ausgeschaltet wird. Jetzt sind wir bereit, unseren köstlichen Blumenkohl mit Garnelen und Curry zu servieren.
Probier auch den frittierten Blumenkohl im Teigmantel, er ist wirklich besonders.
