Bohnensalat mit Kartoffeln, die Beilage zum Genießen das ganze Jahr über, sowohl warm als auch kalt, kann mit gefrorenen Bohnen zubereitet werden, oder wie ich es diesmal gemacht habe, mit frischen Bohnen, die im Frühling Saison haben, ebenso wie den ganzen Sommer über. Für das Rezept werden die Bohnen sowie die Kartoffeln gekocht, ich erkläre euch, wie man Bohnen und Kartoffeln in wenigen Minuten schnell kocht, zusammen im Topf, und da ich frische Bohnen verwende, erkläre ich euch auch, wie man die Bohnen vor dem Kochen putzt, einfache Schritte, aber für diejenigen, die noch nicht viel Übung mit dem Herd haben, können sie unbekannt sein. Also schauen wir mal, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet, das auch perfekt ist, wenn wir auf Diät sind, begleitet von einer Scheibe Fleisch oder Fisch vom Grill.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Bohnensalat mit Kartoffeln wie man ihn perfekt macht
Bohnensalat mit Kartoffeln wie man ihn perfekt macht
- 800 g Bohnen
- 6 Kartoffeln (klein)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
Werkzeuge Bohnensalat mit Kartoffeln wie man ihn perfekt macht
- 1 Topf
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Schritte
Stellen wir einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen es auf hoher Flamme zum Kochen.
In der Zwischenzeit putzen wir die Bohnen, entfernen die beiden Enden, auch die Spitze, und eventuelle Fäden der Schote.
Wir waschen die geputzten Bohnen und geben sie in kochendes Wasser. Ich habe sie 10 Minuten ab dem Sieden gekocht, da sie im Vergleich zu den üblichen, die ich kaufe, etwas härter waren, können die Zeiten nämlich je nach Zartheit der Bohnen variieren.
In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln mit einem Sparschäler, schneiden sie in kleine Würfel und waschen sie gründlich. Nach den 10 Minuten geben wir sie zu den Bohnen und lassen sie noch etwa 10 Minuten kochen. Wenn die Bohnen bereits gar sind, können wir sie auch herausnehmen und nur die Kartoffeln kochen.
Wir gießen Kartoffeln und Bohnen ab, probieren immer, ob sie gar sind, bevor wir sie abgießen, und geben sie gut abgetropft in eine Schüssel.
Wir würzen mit Salz, in Scheiben geschnittenem Knoblauch und etwas Olivenöl extra vergine. Wir mischen alles gut durch und genießen sie so, frisch gemacht warm, oder lassen sie abkühlen und servieren sie kalt aus dem Kühlschrank als frische Beilage an heißen Tagen.
Der Bohnensalat mit Kartoffeln kann mit Tomaten, Thunfisch, oder anderem Fisch oder auch Hähnchen angereichert werden für ein köstliches Hauptgericht, man kann auch Basilikumpesto hinzufügen, um den Salat noch schmackhafter zu machen.
