Gebratene Hähnchenschenkel mit Limettenkartoffeln im Ofen gegart, ein einfach zuzubereitendes Gericht, das mit seinem Geschmack überrascht. Eine etwas andere Art, das klassische Brathähnchen mit Kartoffeln zuzubereiten, denn der Limettensaft verleiht einen besonderen und sehr angenehmen Geschmack, der sich gut mit den anderen Zutaten verbindet, um eine umhüllende Sauce für Hähnchen und Kartoffeln zu kreieren. Das Brathähnchen mit Kartoffeln ist das klassische Sonntagsgericht für die Familie, sicherlich bereiten auch Sie es oft zu, aber es ist auch schön, neue Geschmäcker auf den Tisch zu bringen, und ich versichere Ihnen, dass dies auch mit dem klassischsten der Gerichte möglich ist, und das Brathähnchen ist das zweitbeliebteste Gericht der Deutschen. Ich wollte dieses Limetten-Brathähnchen mit Kartoffeln noch schmackhafter machen, indem ich eine grobe Mischung hinzufügte, die beim Kochen zu einem Crumble aus Sellerie und Karotten wird, der das Hähnchen noch aromatischer macht, obwohl nie Kräuter und Gewürze fehlen, um es optimal zu würzen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Brathähnchen mit Limettenkartoffeln
- 8 Hähnchenschenkel
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Limette
- q.b. Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Salbei
- q.b. Rosmarin
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 2 Chilischoten
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge zur Zubereitung von Brathähnchen mit Limettenkartoffeln
- 2 Schüsseln
- 1 Zerkleinerer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Brenner
- 1 Küchenpapier
- 1 Schäler
- 1 Zitruspresse
Schritte zur Zubereitung von Brathähnchen mit Limettenkartoffeln
Wir trocknen die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier ab und brennen dann die Flaumfedern auf der Haut ab. Ich habe einen Küchenbrenner verwendet, aber man kann es auch auf dem Gasherd machen.
Wir bereiten einen Zerkleinerer aus geschälter Karotte, Sellerie, Knoblauch, Chilischoten, Salbei und Rosmarin zu. Man kann es mit einem Messer machen oder mit einem Zerkleinerer wie ich es gemacht habe. Wir bereiten den Saft einer Limette mit einer Zitruspresse zu. Wir geben den Zerkleinerer in eine große Schüssel, fügen Salz, Olivenöl und Limettensaft hinzu und mischen gut, um eine Art Creme zu erhalten.
Wir legen das Backblech mit feuchtem und ausgedrücktem Backpapier aus. Wir arbeiten auf dem Backblech, indem wir die Hähnchenschenkel nacheinander in die vorbereitete Creme tauchen und sie auf das Backpapier legen, wobei wir sie voneinander abgrenzen. Wir lassen etwa die Hälfte der Creme, um die Kartoffeln zu würzen.
Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft für etwa 10-15 Minuten.
Währenddessen bereiten wir die Kartoffeln vor, schälen sie, geben sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser, spülen sie ab und schneiden sie, während sie immer im Wasser bleiben. Wir spülen sie erneut ab, lassen sie abtropfen und würzen sie mit der restlichen Creme. Wenn nötig, fügen wir noch etwas Öl und Salz hinzu.
Wir nehmen das Hähnchen nach 10-15 Minuten aus dem Ofen, fügen die Kartoffeln in die freien Räume ein, ohne sie zu überlappen. Wir stellen es für weitere 45 Minuten wieder in den Ofen, immer bei 200 °C. In den letzten 10 Minuten erhöhen wir die Temperatur auf 220 °C. Wenn nötig, mischen wir es in der Mitte des Kochens, ich habe das Hähnchen nur einmal etwa in der Mitte der Endphase umgedreht.
Hähnchenschenkel in der Creme
Hähnchenschenkel nach 15 Minuten Garzeit
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln für 45 Minuten zu garen
Nach dieser Zeit ist das Brathähnchen mit Limettenkartoffeln servierbereit. Wir rühren es gut um, damit sich die Fette und das Kochgewürz gleichmäßig auf das gesamte Hähnchen und die Kartoffeln verteilen, und bringen es auf den Tisch.
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Wenn etwas Hähnchen übrig bleibt, kann es maximal 2 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden und auch kalt verzehrt werden, um vielleicht reichhaltige Hähnchensalate zuzubereiten.
