Chicorée in der Pfanne, schnelles, gesundes und nahrhaftes Rezept, vegetarisch, nur viele gute Gemüse direkt in der Pfanne zubereitet. Für dieses Rezept sind zarte Chicorée-Pflänzchen unerlässlich, nicht zu alt. Wir reinigen sie und kochen sie direkt in der Pfanne, geschmort, mit Knoblauch, Öl und Chili für eine perfekte Mischung aus Geschmack und Düften. Der Chicorée, wie Sie sicher wissen, hat einen leicht bitteren Geschmack, und wenn Sie diesen Geschmack betont mögen, ist dies das richtige Rezept für Sie, es wird köstlich, die Bitterkeit ist spürbar, aber wirklich angenehm, so sehr, dass Sie immer wieder sagen werden, bis der Teller leer ist. Schauen wir uns an, wie man sie zubereitet, und falls der Chicorée härter ist, empfehle ich, ihn vorher in kochendem Wasser zu blanchieren und später in der Pfanne mit Knoblauch und Chili zu schwenken.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Chicorée in der Pfanne für 2 Personen
- 2 Bund zarter Chicorée
- 1 Glas Wasser
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Schritte
Wir schneiden den Chicorée an der Basis ab, um die Wurzel zu entfernen. Wir waschen ihn Blatt für Blatt und schneiden ihn dann kleiner, in 2 oder 3 Teile, je nachdem, wie lang er ist.
In einer Antihaft-Pfanne geben wir etwas Olivenöl, mit 1 Knoblauchzehe im Ganzen und einer ganzen Chili, brechen Sie sie falls gewünscht für einen deutlich schärferen Geschmack.
Wir erhitzen das Öl leicht und fügen den gewaschenen und geschnittenen Chicorée hinzu.
Wir würzen mit einer Prise Salz, nur wenig, da das Gemüse schon würzig ist. Wir gießen ein Glas Wasser dazu und decken es ab.
Wir reduzieren die Hitze auf mittlere Stufe und lassen es etwa 15-20 Minuten köcheln, bis es zart ist.
Am Ende der Garzeit, wenn noch zu viel Wasser in der Pfanne ist, erhöhen wir die Hitze und entfernen den Deckel, um es etwas trocknen zu lassen.
Wir servieren unseren Chicorée in der Pfanne heiß.
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