Chicorée mit Bohnen und Wurst ist ein typisches Gericht der kalabrischen Küche. Es ist ein einfaches und leckeres Gericht, das den leicht bitteren Geschmack von Chicorée mit dem kräftigen Geschmack der Wurst und der cremigen Konsistenz der Bohnen kombiniert, die das Gericht verbinden. Ich liebe Chicorée wahnsinnig, dieses seltsame, leicht bittere Gemüse mit rustikalem Geschmack, oft von jungen Leuten beiseite gelegt, aber es lohnt sich, es neu zu bewerten, denn es ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Ich koche es gekocht oder direkt in der Pfanne, wenn es zart ist, manchmal füge ich beim Kochen Kartoffeln hinzu, um es weniger bitter zu machen, hier lesen Sie die Details wie man Chicorée weniger bitter macht. Manchmal bereite ich Chicorée auch gerne in der Pfanne mit Knoblauch, Olivenöl und Peperoni zu, aber wenn ich es in ein Hauptgericht verwandeln möchte, mehr als nur eine einfache Beilage zu Fleisch oder Fisch, füge ich auch Bohnen hinzu, Borlotti oder auch Cannellinibohnen sind hervorragend, und wenn ich es noch reichhaltiger machen möchte, füge ich zerbröckelte Wurst hinzu, ideal wäre kalabrische rote Wurst mit rotem Pfeffer, aber manchmal reicht es auch der Familie und wenn der Ehemann weiße Würste ohne roten Pfeffer mit nach Hause bringt, dann werden auch diese verwendet, wie ich es bei diesem Rezept gemacht habe, wo ich auch ein paar Kartoffeln hinzugefügt habe, um es zu einem kompletten und nahrhaften Hauptgericht zu machen. Ich empfehle auch, es mit Pasta auszuprobieren, es ist köstlich.
Hier sind weitere Rezepte mit Chicorée
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2-4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten Chicorée mit Wurst und Bohnen
- 2 Bündel zarter Chicorée
- 2 Kartoffeln (mittelgroß)
- 200 g gekochte Borlotti
- 150 g kalabrische Wurst
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Peperoni
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Sieb
Zubereitungsschritte Chicorée mit Wurst und Bohnen
1. Wir stellen einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser gefüllt auf den Herd und bringen es zum Kochen.
2. In der Zwischenzeit schälen wir 2 Kartoffeln, schneiden sie in Stücke, waschen sie gut und geben sie ins kochende Wasser.
3. Wir reinigen den Chicorée, schneiden ihn in 3 Teile, waschen ihn gründlich und kochen ihn mit den Kartoffeln. Wir kochen, bis sie zart sind, und lassen sie abtropfen. Es dauert nur wenige Minuten, wenn wir zarten Chicorée verwenden.
4. Wir braten die zerbröckelte Wurst in Pfanne an. Stellen Sie es zur Seite. Es dauert nur wenige Minuten.
5. In derselben Pfanne fügen wir etwas Olivenöl hinzu, geben 1 zerdrückte Knoblauchzehe mit Schale, eine zerkleinerte Peperoni hinzu, braten bei niedriger Hitze, dann fügen wir die Borlotti-Bohnen hinzu, eine Prise Salz und lassen es ein paar Minuten ziehen.
6. Nach ein paar Minuten geben wir auch die Wurst in die Pfanne und lassen es ein paar Minuten ziehen.
7. Schließlich fügen wir den gekochten Chicorée mit den Kartoffeln hinzu und mischen alles gut durch, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie es etwas flüssiger mögen, können Sie etwas Kochwasser von Bohnen oder Chicorée oder auch einfaches Wasser hinzufügen. Lassen Sie es ein paar Minuten zusammen ziehen.
8. Am Ende abschmecken und servieren.
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Das Gericht hält sich ein paar Tage im Kühlschrank und kann schnell in der Pfanne erhitzt werden.
