Heute bereiten wir festliche Crêpes für besondere Anlässe zu. Ich liebe sie wahnsinnig und habe gelernt, sie im Handumdrehen mit wenigen und einfachen Zutaten zuzubereiten: Eier, Mehl und Milch. Wer glutenfrei leben muss, kann das Mehl durch Kichererbsen- oder Reismehl ersetzen, während diejenigen, die keine Milch vertragen, auch Wasser verwenden können. Und man kann sie sogar ohne Eier machen – ich weiß, das ist ein bisschen traurig, deshalb bevorzuge ich das klassische Rezept mit Eiern, Mehl, Milch und etwas Salz, damit sie sowohl für süße als auch für salzige Varianten perfekt sind. Für die Zubereitung braucht man nicht viel: eine Schüssel, einen Löffel, eine Kelle und eine Crêpe-Pfanne, idealerweise mit einem Durchmesser von 22-24 cm. Die richtige Crêpe-Pfanne ermöglicht es uns, sie schnell und ohne Schwierigkeiten zuzubereiten. Also sehen wir uns an, wie wir sie vorbereiten, damit wir für die Feste viele davon machen können. Zum Kochen der Crêpes habe ich das Gasherd Indesit PAA 642 IX/I verwendet, mit dem ich sehr zufrieden bin. Lies meine Rezension.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Crêpes
- 2 Eier
- 6 Esslöffel Mehl (ca. 200 g)
- 300 g Milch oder mehr für dünnere Crêpes
- Butter für die Pfanne
Werkzeuge zur Zubereitung der Crêpes
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Kelle
- 1 Crêpe-Pfanne
Schritte zur Zubereitung der Crêpes
In die Schüssel geben wir Eier und Mehl und beginnen zu rühren. Nach und nach fügen wir die Milch hinzu, um einen glatten Teig ohne Klümpchen zu erhalten. Wir rühren die gesamte Milch unter und fügen schließlich auch das Salz hinzu und mischen gut.
Wir fetten die Pfanne mit etwas Butter ein, die wir mit einem Papiertuch abtrocknen.
Wenn die Crêpe-Pfanne heiß ist, geben wir einen halben Kelleninhalt des Teigs hinein, heben sie und drehen, sodass der Teig die gesamte Pfannenfläche bedeckt. Wenn sich der Rand löst, heben wir ihn mit einem Spatel an und drehen ihn um. Mehrmals wenden, bis sie perfekt gekocht ist, dann vom Herd nehmen.
Wir wischen immer mit einem Tuch über den Boden der Crêpe-Pfanne, damit sie sauber und leicht gefettet bleibt.
Wir fahren fort, die zweiten Crêpe zu kochen und so weiter, bis wir mindestens 8 Crêpes erhalten. Wenn wir mehr machen möchten, erhöhen wir die Mengen proportional.
