Focaccia mit gelben Kirschtomaten und Oliven mit einfachem Löffelteig, leicht zu Hause zuzubereiten und immer ein perfektes Ergebnis. Ich liebe Hefegebäcke und sie zu Hause zuzubereiten, gibt mir eine große Zufriedenheit. Ich mache sie immer selbst und nehme auch kleine Änderungen vor, und lasse sie nicht nur meine Familie, sondern auch Verwandte und Freunde genießen. Ich mag es, große Tafeln zu organisieren, und jedes Mal nutze ich die Gelegenheit, Brot, Focaccia, Pizzen zu backen. Eines der letzten Male habe ich auch diese schnelle Focaccia mit Löffelteig vorbereitet, oder Focaccia ohne Teig, gewürzt mit gelben Kirschtomaten und Leccino-Oliven, die ich köstlich finde und die leicht durch Taggiasca-Oliven ersetzt werden können. Auf meiner Focaccia ist fast immer getrockneter Oregano vorhanden, den ich selbst in den Wäldern von Fuscaldo, meinem Heimatdorf, sammle, und es fehlt nie das gute kalabrische Olivenöl, das variiert, zwischen dem aus Lamezia und dem von meiner Mutter, von dem sie mir immer etwas schenkt, wenn sie ein paar Flaschen mehr macht, und auf der Focaccia ist es einfach göttlich, und ja, für die Focaccia ist es wichtig, ein gutes Öl zu verwenden. Jetzt, da Ostern naht, wird es keine Gelegenheit fehlen, die Familie zu versammeln oder Mittag- und Abendessen mit Freunden zu organisieren, und meine Focaccia werden wieder im Mittelpunkt stehen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1 Focaccia von 32 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst, Sommer
Zutaten für Focaccia mit gelben Kirschtomaten und Oliven mit einfachem Teig
- 200 g Weizenmehl Type 0
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 8 g Salz
- 10 g Olivenöl
- 3 g frische Hefe
- 300 g lauwarmes Wasser
- 200 g gelbe Kirschtomaten
- nach Geschmack Leccino-Oliven oder Taggiasca-Oliven
- nach Geschmack Oregano
- grobes Salz
- 30 g Wasser
- 15 g extra natives Olivenöl
- 10 g Olivenöl
Werkzeuge zum Zubereiten der Focaccia ohne Teig mit Kirschtomaten und Oliven
- 1 Schüssel
- 1 Löffel
- 1 Backblech
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schälchen
Schritte zur Zubereitung der Focaccia mit gelben Kirschtomaten und Oliven
Beginnen wir sofort mit der Zubereitung des Teigs, mindestens 5-6 Stunden bevor wir die Focaccia genießen möchten.
Geben Sie die Hefe in eine Schüssel mit Wasser und lösen Sie sie durch Rühren mit einem Löffel auf. Dann beginnen wir, eines der beiden Mehle hinzuzufügen und rühren weiter, wenn es eingearbeitet ist, fügen wir auch das andere hinzu, aber langsam, wir geben sofort die Hälfte und rühren, bis sich ein elastischer Teig bildet. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und rühren Sie. Fügen Sie das Salz hinzu und machen Sie kleine Pausen zwischen den einzelnen Arbeitsschritten, die dem Teig Elastizität verleihen. Fügen Sie dann das ganze Mehl hinzu und schließlich auch das Öl, rühren Sie kräftig um und machen Sie eine Pause. Nach einer kurzen Ruhezeit bearbeiten wir den Teig noch einmal mit dem Löffel, wiederholen Sie dies, wenn möglich, noch ein paar Mal, wenn nicht, ist es auch in Ordnung. Lassen Sie den Teig abgedeckt in einer warmen Ecke gehen, ich im Ofen mit einem Topf mit kochendem Wasser, etwa 4 Stunden.
Ölen Sie ein Backblech von 32 cm Durchmesser mit Olivenöl. Wenn der Teig aufgegangen ist, stürzen wir ihn in das Blech und breiten ihn mit nassen Händen darin aus. Lassen Sie ihn noch mindestens eine Stunde bei Wärme ruhen, ohne ihn abzudecken, sondern in einer feuchten Umgebung, der Ofen mit heißem Wasser in einem Topf ist optimal.
In der Zwischenzeit waschen und halbieren wir die Kirschtomaten, ich habe die gelben Kirschtomaten gewählt, die einen süßen und fruchtigen Geschmack haben, köstlich auf der Focaccia.
Bereiten Sie in einem Schälchen Wasser und Olivenöl vor.
Wenn die Focaccia im Blech aufgegangen ist, holen wir sie heraus und heizen den Ofen auf 250°C Umluft vor und nehmen den Topf mit dem Wasser heraus.
Belegen Sie die Focaccia mit den Tomaten und Oliven, fügen Sie das Wasser mit dem Öl, Oregano und grobes Salz hinzu.
Backen Sie etwa 15-20 Minuten, bis unsere leckere, schnelle Focaccia ohne Teig mit Löffelteig, belegt mit Kirschtomaten und Oliven mit reichlich Oregano, den ich so liebe, gut gebräunt ist. Hervorragend, wenn frisch aus dem Ofen oder auch kalt serviert. Perfekt das ganze Jahr über, aber besonders an Sommerabenden oder für Gartenessen mit köstlichen BBQ-Grillabenden, auch perfekt zu Ostern und Ostermontag.
