Zitronendiplomcreme, eine köstliche Creme mit frischem und zartem Geschmack. Wenn du Zitronendesserts liebst, solltest du diese Creme unbedingt probieren, vielleicht um einen klassischen Biskuit mit Zitronensirup zu füllen oder meinen wunderbaren Zitronenkuchen, der nicht einmal befeuchtet werden muss. Die Diplomcreme oder italienische Chantilly ist sehr einfach zuzubereiten, sie beginnt mit einer köstlichen Vanillecreme, die mit Schlagsahne angereichert wird. In diesem Fall handelt es sich um eine Zitronencreme, nicht die klassische Vanillecreme, und ich versichere Ihnen, dass sie auch mit diesem frischen Geschmack, der für den kommenden Sommer geeignet ist, köstlich ist. Die Vanillecreme kann mit ganzen Eiern oder, wenn Sie möchten, auch nur mit Eigelb nach Konditorrezept zubereitet werden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4-8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Zitronendiplomcreme
- 400 g Milch
- 100 g Zitronensaft
- 2 ganze Eier (4 Eigelb)
- 40 g Speisestärke
- 110 g Zucker
- 250 g Schlagsahne
Werkzeuge zur Zubereitung von Zitronendiplomcreme
- 1 Kleiner Topf
- 1 Küchenwender
- 1 Zitronenpresse
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Schüssel
Schritte zur Zubereitung von Zitronendiplomcreme
Legen wir los, indem wir im beschichteten Topf oder einem mit dickem Boden die Speisestärke und den Zucker vermischen, dann fügen wir die Eier hinzu, ohne Klumpen zu bilden, am besten eines nach dem anderen. Nach und nach die Milch hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Zitronensaft vorbereiten und am Ende hinzufügen.
Die Creme zum Kochen bringen, dabei ständig mit einer Spachtel umrühren, um zu verhindern, dass die Creme am Boden klebt und verbrennt. Sobald sie kocht und schön cremig ist, den Herd ausschalten, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
In einer sauberen Schüssel die bereits gesüßte Schlagsahne steif schlagen, oder alternativ frische Sahne mit Puderzucker nach Geschmack hinzufügen, oder Sie können auch etwas mehr Zucker zur Creme geben.
Sobald die Creme gut abgekühlt ist, schlagen wir sie mit dem elektrischen Schneebesen und rühren nach und nach die Schlagsahne unter, bis eine luftige Creme entsteht. Diese verwenden wir, um all unsere Desserts zu füllen oder um frische und köstliche Löffeldesserts zuzubereiten. Sie kann auch eingefroren werden, um ein ausgezeichnetes Eis zu erhalten, vielleicht mit der Zugabe eines Löffels Honig.
