Der Kartoffel-Bohnen-Salat ist ein zeitloser Klassiker, aber im Sommer, wenn wir kalte Gerichte besonders lieben, bereichern wir ihn mit Thunfisch und ein paar anderen Zutaten, um ihn noch schmackhafter und leckerer zu machen. Eine hervorragende Mahlzeit, die man auch am Strand genießen kann. Es beginnt mit einem einfachen Kartoffel-Bohnen-Salat. Wir kochen sie zusammen, beginnend mit den Bohnen, frisch oder gefroren. Sobald das Wasser kocht, fügen wir die Kartoffeln hinzu, lassen alles abkühlen und geben die anderen Zutaten hinzu, um unseren Salat reichhaltig und köstlich zu machen. Im Sommer, wenn es sehr heiß ist, gibt es nichts Besseres, als unsere Mahlzeiten im Voraus und schnell in den kühleren Stunden des Tages zuzubereiten. Dann, wenn der kleine Hunger kommt, kann man sich gemütlich an den Tisch setzen, ohne einen Herd anzuschalten und die Umgebung weiter zu erwärmen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für Kartoffel-Bohnen-Salat mit Thunfisch
- 400 g geschälte Kartoffeln
- 300 g geputzte Bohnen
- 1/4 rote Tropea-Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 120 g Thunfisch in Olivenöl
- nach Bedarf frisches Basilikum
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge zur Zubereitung des Kartoffel-Bohnen-Salats mit Thunfisch
- 1 Kochtopf
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte
In kochendem und gesalzenem Wasser die Bohnen kochen, das Wasser erneut zum Kochen bringen und die gewaschenen und in Stücke geschnittenen geschälten Kartoffeln hinzufügen. Etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie gut gekocht sind. Abseihen und in eine Glasschüssel geben und abkühlen lassen.
Ein wenig Zwiebel schneiden, in Stücke schneiden und zu den Bohnen mit den Kartoffeln hinzufügen.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren oder vierteln und zum Salat hinzufügen.
Auch den Thunfisch hinzufügen und schließlich reichlich gewaschenes und in der Hand zerkleinertes frisches Basilikum. Bei Bedarf einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen und vor dem Genießen umrühren.
Wenn Sie ihn noch reichhaltiger machen möchten, können Sie hartgekochte Eier, Mais, Oliven oder auch Käse wie Mozzarellabällchen hinzufügen. Der Thunfisch kann durch geräucherten Lachs, gegrillte Makrelenfilets oder sogar gegrillten frischen Fisch ersetzt werden.
