Wie lecker ist gebratener Reis in der Pfanne mit Garnelen und Erbsen, noch aromatischer durch Curry. Er ist in wenigen Minuten gemacht und ein komplettes, ausgewogenes Gericht, auch für diejenigen geeignet, die auf ihre Ernährung achten. Ich habe ihn neulich nach dem Fitnessstudio gemacht: nach einem intensiven Training wollte ich Energie auftanken und habe mir einen reichhaltigen Reisgericht zubereitet, ergänzt mit etwas Buttererbsen – nur wenig, aber das macht sie besonders – und den Garnelen, die schnell mit Zwiebel und Curry in der Pfanne angebraten werden. Wenig Zutaten, genau um den Geschmack hervorzuheben. Ich habe auf Wein und andere Aromen verzichtet, um ein einfaches, schmackhaftes Gericht ohne viele Kontraste zu bekommen. Es ist ein perfektes Gericht, das man oft zubereiten kann, weil es einfach, schnell und auch gesund ist. Wer mag, kann die Erbsen durch Zucchini ersetzen, aber ich kompensiere abends meistens mit viel Gemüse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Teuer
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für gebratenen Reis mit Garnelen und Erbsen, noch aromatischer mit Curry
- 160 g Reis (für alle Rezepte)
- 250 g Erbsen
- 250 g geschälte Garnelen
- 1 gelbe Zwiebel
- 1/2 Teelöffel Curry
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 10 g Butter
- nach Bedarf Salz
Hilfsmittel zum Zubereiten des gebratenen Reises mit Garnelen und Erbsen mit Curry
- 1 Kochtopf
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung von gebratenem Reis mit Garnelen und Erbsen
Zuerst Wasser zum Kochen bringen, um den Reis zu garen. Sobald es kocht, die Erbsen hineingeben, 3 Minuten kochen lassen, dann mit einem Sieb herausnehmen und im selben Wasser den Reis kochen. Etwas Salz hinzugeben.
Währenddessen eine Zwiebel hacken: Die Hälfte in die Pfanne geben und sanft anschwitzen, dann die geschälten Garnelen hinzufügen und schnell anbraten. Falls sie gefroren sind, kurz unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Eis zu entfernen. Curry und etwas Salz dazugeben und gut anbraten, bei gefrorenen Garnelen ein paar Minuten länger. Zur Seite stellen.
In derselben Pfanne die restliche Zwiebel mit der Butter geben, kurz anschwitzen, dann die Erbsen hinzufügen, etwas Salz und ein wenig Wasser dazugeben und ein paar Minuten ziehen lassen, damit sie Geschmack bekommen.
Den gekochten Reis abgießen und in der Pfanne mit den Erbsen schwenken, die Garnelen hinzufügen und bei hoher Hitze eine Minute ziehen lassen. Danach ist es servierbereit – freut euch auf ein superleckeres Gericht.
