Gedünstete Artischocken in der Pfanne, eine schnelle, leichte und sehr schmackhafte Beilage mit Artischocken, die sich auch hervorragend als Füllung für die Oster-Torte oder zum Würzen von Pasta mit Artischocken eignen. Eine gute Beilage mit Artischocken zuzubereiten, ist wirklich einfach, der zweifellos nervigste Teil ist das Reinigen der Artischocken, aber mit dem Tutorial, wie man Artischocken reinigt wird es wirklich ein Kinderspiel. Sobald sie gereinigt sind, müssen sie nur noch in der Pfanne gedünstet werden. Das Dämpfen ist nicht das mit Tomaten, wie viele fälschlicherweise glauben, sondern mit Wasser. Es dauert nur wenige Minuten, um sie perfekt zu garen, und sie können mit gutem Olivenöl, Knoblauch und Chili gewürzt werden, oder alternativ mit schwarzem Pfeffer, und am Ende darf reichlich gehackte Petersilie nicht fehlen, oder wenn Sie möchten, auch frische Minze oder Oregano. Hier sind weitere Ideen, um Artischocken zu kochen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für gedünstete Artischocken
- 4 Artischocken
- 1/2 Zitrone
- 1 zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Olivenöl
- 1/2 Glas Wasser
Werkzeuge zur Zubereitung von gedünsteten Artischocken
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
Zubereitungsschritte für gedünstete Artischocken in der Pfanne
In eine große Schüssel geben wir Wasser und Zitronensaft, reiben unsere Hände mit der Zitrone ein und beginnen dann, die Artischocken zu reinigen.
Wir nehmen nur das zarte Herz der Artischocke, entfernen alle harten Teile, behalten einen Teil des Stiels, den wir schälen, halbieren und entfernen das innere Haar, dann schneiden wir sie in Scheiben. Sofort in Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht schwarz werden.
In eine Antihaftpfanne etwas Olivenöl geben, den Knoblauch, zerdrückt in der Schale, hinzufügen, dann die abgetropften Artischocken hinzufügen, Wasser und Salz hinzufügen und garen. Wenn gewünscht, kann man eine Chili oder gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Bei niedriger Hitze mit Deckel kochen, in 10-15 Minuten sind sie fertig, ab und zu überprüfen, ob noch etwas Wasser hinzugefügt werden muss, und kochen bis sie zart sind. Die Zeiten können je nach Art der Artischocke variieren.
Am Ende der Garzeit gehackte Petersilie hinzufügen und servieren, eine hervorragende Beilage, köstlich zum Würzen von Pasta, vielleicht mit Ricotta, Wurst oder knusprigem Speck. Hervorragend geeignet, um eine Artischockencreme herzustellen, indem etwas Wasser hinzugefügt wird, wenn es für die Pasta ist, auch das Kochwasser der Pasta ist gut, auch hervorragend für die Zubereitung von leckerem Ofengericht oder Lasagne mit Artischocken.
