Gefüllte Kekse mit Feigen und Nüssen, ein einfaches und schnelles Dessert, das zu jeder Tageszeit knusprig ist. Es besteht aus einem Buttermürbeteig und einer weichen Füllung aus getrockneten Feigen, Nüssen und Honig. Schon lange hatte ich vor, gefüllte Kekse mit Feigen zu machen, ähnlich den Weihnachtsleckereien aus Reggio Calabria, den Petrali, die halbmondförmige Mürbeteigtaschen mit getrockneten Feigen sind. Dann dachte ich, warum nicht eine neue Version ausprobieren, ähnlich den Settembrini, und so entstand dieses köstliche Gebäck, das mit Zimt und Orange parfümiert ist. Perfekt zu einer Tasse Tee, zum Frühstück oder bei einem guten Kaffee. Kurzum, jeder Moment ist der richtige, und mit dieser leckeren Füllung schmecken sie wirklich jedem.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Etwa 20 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gefüllte Kekse mit Feigen und Nüssen
- 300 g Weizenmehl Type 00
- 80 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 mittleres Ei
- 4 g Backpulver
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 250 g getrocknete Feigen
- 120 g Nüsse
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Schnapsglas Rum
- nach Belieben Zimt
- Schale von 1 Orange
Werkzeuge zur Vorbereitung der Kekse mit Feigen und Nüssen
- 1 Schüssel
- 1 Zerkleinerer
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Nudelholz
- 1 Messer
- 1 Pinsel
Schritte zur Vorbereitung gefüllter Kekse mit Feigen und Nüssen
Beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs. In eine große Schüssel das Mehl, den Zucker und die kalte Butter aus dem Kühlschrank geben. Beginnen Sie, die Zutaten zu einem sandigen Teig zu verarbeiten. Fügen Sie das Backpulver, die Zitronenschale und ein Ei hinzu und kneten Sie den Teig zu einem homogenen Teig. Da wir nur ein Ei verwenden, benötigen wir eine Flüssigkeit, ich habe Zitronensaft verwendet, aber auch etwas Milch, Likör oder Wasser geht, um einen weichen Mürbeteig zu erhalten. Lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen, während wir die Füllung vorbereiten.
Die Feigen für das Zerkleinern vorbereiten, den Stiel entfernen und sie klein schneiden. In einen Zerkleinerer mit den Nüssen und dem Likör geben. Sie können die Hälfte auf einmal zubereiten, um den Zerkleinerer nicht zu überlasten
Die Mischung in die Schüssel geben, Zimt, Honig und Orangenschale hinzufügen und mischen, die Füllung ist bereit. Die Füllung sollte ziemlich fest sein, nicht zu weich.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, wenn er zu hart ist, schnell bearbeiten, um ihn weicher zu machen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen, um ein Rechteck zu erhalten, der Teig sollte etwa 4 mm dick sein. Das Rechteck längs in der Mitte schneiden, um 2 schmalere Rechtecke zu erhalten.
Die Füllung auf jedem Rechteck verteilen, um eine Wurst über die gesamte Länge zu formen. Mit der ersten Lasche des Rechtecks schließen, dann die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit der anderen Lasche schließen, etwas dünner machen, um eine ziemlich gleichmäßige Dicke zu erhalten, die Ränder gut schließen.
Wenn der Mürbeteig nicht zu weich ist, können wir die Kekse sofort mit einem großen glatten Messer schneiden. Um Kekse von 2-3 cm Breite zu erhalten. Wenn er jedoch weich ist, eine Stunde im Kühlschrank lassen und dann schneiden.
Während wir die Kekse schneiden, legen wir sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Etwas Abstand zwischen den Keksen lassen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor wir unsere Kekse mit Feigen- und Nussfüllung genießen.
