Gefüllte Portobello-Pilze mit Salami, schnell gekocht in der Heißluftfritteuse, ein schmackhafter und einfach zuzubereitender Vorspeise oder Hauptgericht. Ich habe die Portobello-Pilze erst kürzlich entdeckt, aber ich habe mich in sie verliebt. Sie sind große Pilze mit einem großen Hut, perfekt zum Füllen, also erfinde ich jedes Mal, wenn ich sie mit nach Hause bringe, etwas, um sie schnell zu füllen und ebenso schnell in der Heißluftfritteuse zu garen, tatsächlich sind sie in nur 10 Minuten Kochzeit fertig. Zum Füllen beginne ich mit einer Basis aus altem Brot, ein paar Scheiben findet man immer zu Hause, und mische es mit Eiern, geriebenem Käse und verwende auch den Stiel der Pilze, was ich finde, hacke ich und brate es in der Pfanne mit Knoblauch und Öl an, ihr glaubt nicht, welchen Geschmack es der ganzen Füllung verleiht, und dann der letzte Schliff, die Spianata oder Schiacciata, oder Kalabrische Soppressata, eine Wurst mit einem angenehmen und köstlichen Geschmack wie wenige andere, alternativ könnt ihr die Salami verwenden, die ihr findet, ja, ich weiß, nicht alle Salamis sind gekocht so gut wie die kalabrische, aber man kann eine gute lokale Wurst finden, die man liebt zu verwenden.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gefüllte Portobello-Pilze mit Salami
- 4 Portobello-Pilze
- 4 Scheiben Brot
- 1 Ei
- 5 Teelöffel geriebener Käse
- n. B. Petersilie
- n. B. schwarzer Pfeffer
- n. B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- n. B. Olivenöl extra vergine
- 50 g kalabrische Salami oder ähnliche (mit rotem Pfeffer)
Werkzeuge zur Zubereitung der gefüllten Portobello-Pilze mit Salami
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Löffel
- 1 Serviette
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Portobello-Pilze mit Salami
Weichen wir das alte Brot in kaltem Wasser ein.
Bereiten wir die Pilze vor, entfernen wir den Stiel mit einem kleinen Messer. Die Stiele hacken wir und braten sie mit Öl, Salz und Knoblauch in der Pfanne an. Braten wir sie ein paar Minuten an und schalten wir den Herd aus. Reinigen wir die Pilzhüte mit einer Serviette.
Wringen wir das eingeweichte Brot aus, zerbröseln wir es und geben es in eine Schüssel, fügen wir das Ei, gehackte Petersilie, gemahlenen Pfeffer, den Käse, die gehackte Salami und die gerösteten Pilze hinzu. Mischen wir gut, ohne Salz hinzuzufügen.
Bereiten wir die Pilzhüte vor, salzen wir sie und sprühen wir sie mit Öl ein, dann füllen wir sie großzügig und drücken mit einem Löffel fest. Sprühen wir erneut Olivenöl extra vergine und legen sie in den Korb der Heißluftfritteuse, die ich inzwischen schon vorgeheizt habe. Kochen wir 10 Minuten bei 190°C. Im traditionellen Ofen für 20 Minuten. Genießen wir sie noch heiß, sie sind fantastisch.
