Schritte zur Zubereitung des Hackbratens in der Heißluftfritteuse mit Beilage von Kartoffeln, die zusammen garen

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• Weichen wir das alte Brot in kaltem Wasser in einer Schüssel ein. Wenn das Brot weich ist, drücken wir es gut aus und zerbröseln es in eine Schüssel, fügen das Fleisch, Eier, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer, Parmesan und schließlich mit der Hand zerkleinerte Petersilie hinzu. Kneten wir, um eine homogene Masse zu erhalten.

• In einer kleinen Schüssel schlagen wir 2 Eier mit einer Gabel mit Salz, Pfeffer und Käse. Eine 22 cm beschichtete Pfanne mit etwas Öl einfetten, das wir mit einem Papiertuch abtupfen. Die Eier zu einem Omelett garen, in Wirklichkeit sind es 2 Omeletts, mit jeweils 2 Eiern, eines für jede Rolle, oder 2 für eine große Rolle. Oder wir machen die halbe Menge Teig für einen kleinen Hackbraten.

• Wir kochen das Omelett auf beiden Seiten und wenden es mit Hilfe eines Tellers oder eines Küchenspatels. Wenn es fertig ist, legen wir es auf einen Teller.

• Wir rollen die Masse auf einem oder zwei Blättern Backpapier zu einem Rechteck aus, das ziemlich dünn ist. Füllen wir es mit wenig Provola, in dünne Scheiben geschnitten oder in dünne Stücke, dann fügen wir das Omelett, mehr Käse und schließlich die Salami hinzu. Ich habe den Käse abwechselnd hinzugefügt, um sicherzustellen, dass die Schichten der Füllung gut aneinander haften. Lassen wir die Verschlussseite leicht frei.

• Mit Hilfe des Backpapiers rollen wir den Hackbraten auf und verschließen ihn, indem wir die Ränder gut abdichten. Dann bestreuen wir ihn mit Semmelbröseln, wickeln ihn als Bonbon ein und lassen ihn ein paar Minuten ruhen.

• Wir schälen die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Stücke, waschen sie gut, dann würzen wir sie mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas Oregano.

• Wir legen in die Heißluftfritteuse ein perforiertes Backpapier, legen den Hackbraten in die Mitte, befreien ihn vom Backpapier und legen die Kartoffeln drumherum. Wir sprühen den Hackbraten mit etwas Öl ein und stellen ihn in der Heißluftfritteuse auf Bratmodus bei 200 °C für etwa 15 Minuten, zur Hälfte der Garzeit drehen wir die Kartoffeln, um sie von allen Seiten goldbraun zu machen. Wir können auch im Ofen bei 180-190 °C für etwa 30 Minuten garen.

• Servieren wir den in Scheiben geschnittenen Hackbraten mit den zusammen gegarten Kartoffeln.