Hackbraten mit Wurst, ein köstliches und saftiges Hauptgericht, mit einer leckeren Füllung aus gekochten Eiern und schmelzendem Käse, einfach im Ofen oder in der Pfanne zuzubereiten. In wenigen Minuten können Sie ein reichhaltiges Hauptgericht auf den Tisch bringen, den Hackbraten mit Hackfleisch und Wurst, mit einer Füllung aus Eiern, perfekt jetzt, wo Ostern naht, zum Servieren während der Feiertage, vielleicht nicht nur für das Osteressen, sondern auch für den traditionellen Osterausflug, hervorragend sowohl heiß als auch kalt zu essen. Der Hackbraten ist eines dieser klassischen Rezepte, die man für ein Familienessen auf den Tisch bringt, so schmackhaft, dass alle glücklich macht. Es gibt viele verschiedene Arten, Hackbraten zuzubereiten, gerollt, gefüllt, mit verschiedenen Fleischsorten oder mit Gemüse, ich habe gedacht, eine Version zu machen, die auch nach dem Kochen und Abkühlen angenehm bleibt, und der mit Wurst zubereitete, in meinem Fall mit kalabrischer Wurst mit wildem Fenchel, ist wirklich super, so dass es auch kalt sehr gut schmeckt, es ist angenehm, und ein Nachschlag ist fast sicher.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 8 Stunden 10 Minuten
- Portionen: für 4-6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Hackbraten mit Wurst
- 200 g Rinderhackfleisch
- 200 g kalabrische Wurst oder andere
- 2 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- 2 Scheiben altbackenes Brot
- geriebene Käsemischung
- 2-3 hartgekochte Eier
- 150 g geräucherte Scamorza und/oder Mozzarella
- Paniermehl zum Bestreuen
Werkzeuge zur Zubereitung des Hackbratens mit Wurst
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Kleiner Topf
Zubereitungsschritte Hackbraten mit Wurst
Zuerst kochen wir die hartgekochten Eier. Wir geben sie in einen kleinen Topf, bedeckt mit Wasser. Wir kochen sie 5-6 Minuten ab dem Siedepunkt maximal, spülen sie unter kaltem Wasser ab und schälen sie, legen sie beiseite.
Wir legen das altbackene Brot in kaltes Wasser.
In einer großen Schüssel bereiten wir die Mischung für den Hackbraten mit kalabrischer Wurst vor. Wir geben das Hackfleisch mit der aus der Hülle genommenen Wurst in die Schüssel. Wir fügen die Eier, gehackte Petersilie, Salz und die Käsemischung hinzu, bei mir Pecorino und Grana, fein gepressten Knoblauch und schließlich das eingeweichte, gut ausgedrückte und zerbröselte Brot. Wir arbeiten mit den Händen, bis wir eine homogene Mischung erhalten.
Auf einem Blatt Backpapier bereiten wir den Hackbraten vor. Wir verteilen die Mischung auf dem Blatt und formen ein Rechteck. Wir machen es nicht zu dünn.
Für die kürzere Seite legen wir die Füllung in die Mitte, die hartgekochten Eier und Mozzarella und/oder gewürfelte geräucherte Scamorza, dann schließen wir, indem wir mit dem Backpapier die Mischung über die Eier falten und den Hackbraten gut verschließen, wir drücken ihn gut zusammen, um ihn zu verdichten.
Wir streuen Paniermehl auf das Papier und rollen den Hackbraten darauf, um ihn vollständig zu bedecken.
Wir legen den Hackbraten mit dem gesamten Papier auf das Backblech und backen ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten, Sie passen die Garzeit immer an Ihren Ofen an, um die perfekte Garzeit zu erreichen. Alternativ kann er in der Pfanne oder im Topf gekocht werden, nachdem er mit wenig Öl angebraten wurde, kann man etwas Wein oder Wasser hinzufügen und ihn bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 25 Minuten kochen lassen, lassen Sie die Flüssigkeiten am Ende der Garzeit vollständig verdampfen.
Wir nehmen ihn aus dem Ofen und schneiden ihn nach wenigen Minuten Ruhe in Scheiben, er ist sowohl heiß als auch kalt hervorragend.
Er kann in Scheiben geschnitten werden, nachdem er wenige Minuten aus dem Ofen genommen wurde, und sofort serviert werden, auch aufgewärmt oder kalt hervorragend, er hält sich 3 Tage im Kühlschrank, kann aber auch eingefroren werden.
