Huhn mit Mandeln, das perfekte Rezept, um es zu Hause im Handumdrehen zuzubereiten, wie in den besten chinesischen Restaurants, und es dauert nur 10-15 Minuten, um ein leckeres und sehr schmackhaftes Rezept mit Hähnchenbrust zuzubereiten, endlich nicht das übliche Schnitzel, auch wenn ich euch versichere, dass ich es liebe, es so oder mit schneller Panade zuzubereiten. Manchmal ist es jedoch schön, zu variieren, und mir gefällt die chinesische Küche sehr, daher schlage ich ab und zu exotische Gerichte vor, wie Huhn mit Ananas oder heute Huhn mit Mandeln, mit Sojasauce, die ihm diese besondere Farbe und einen wirklich einzigartigen Geschmack verleiht. Wenn du traditioneller bist, probiere die Zitronenschnitzel oder die Orangenschnitzel oder die würzigeren mit Pilzen.
Ich lasse dir ein paar Rezepte mit Huhn, meine Favoriten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Chinesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für 4 Personen
- 800 g Hähnchenbrust
- 150 g geschälte Mandeln
- 1 Scheibe weiße Zwiebel
- n.B. frischer Ingwer
- 25 g Sojasauce
- 30 g Weißwein
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Mehl
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Pfanne
- Kleine Schüssel
Zubereitung von Hähnchen mit Mandeln, wie man es zart und schmackhaft macht
In einer beschichteten Pfanne rösten wir die Mandeln bei niedriger Hitze an, lassen sie ein bis zwei Minuten auf dem Herd und rühren sie mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht anbrennen. Dann nehmen wir sie heraus und machen mit dem Rezept in der gleichen Pfanne weiter.
Wir beginnen, bei niedriger Hitze etwas Olivenöl mit gehackter Zwiebel und frischem Ingwer in die beschichtete Pfanne zu geben. Wenn Sie keinen Ingwer haben, können Sie darauf verzichten, oder wenn Sie gemahlenen haben, können Sie etwas direkt auf das Huhn geben.
In der Zwischenzeit schneiden wir das Huhn auf einem Schneidebrett in Stücke, mit einem scharfen Messer. Wir mehlen es, entfernen das überschüssige Mehl und geben es in die Pfanne zum Anbraten in der goldbraunen Zwiebel. Wir erhöhen die Hitze.
Wir braten das Huhn in der Pfanne an, sodass es auf allen Seiten geschlossen und etwas goldbraun wird. Dann löschen wir mit dem Weißwein ab, decken es einige Sekunden ab, dann nehmen wir den Deckel ab und lassen es vollständig verdampfen. Sie können den Wein auch weglassen.
Wir verdünnen die Sojasauce mit etwas Wasser, gießen sie über das angebratene Huhn, geben die Mandeln hinzu, decken mit einem Deckel ab und lassen es ein paar Minuten bei starker Hitze köcheln.
Wir salzen erst am Ende, da die Sojasauce bereits salzig ist, verwenden wir das Salz sparsam und probieren, ob es passt.
Wir genießen unser Huhn mit Mandeln, sobald es fertig ist, heiß und dampfend, auch aufgewärmt ist es ausgezeichnet, der Geschmack bleibt derselbe. Servieren Sie es leicht cremig, mit dem Sößchen, das sich aus Soja und dem Mehl, das zum Mehlen des Huhns verwendet wurde, gebildet hat.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Reismehl anstelle von 00 oder 0 Mehl verwenden.
Beachten Sie, dass das Huhn nicht lange in der Pfanne bleiben sollte, da es sonst seine Zartheit verliert. Wenn es bequemer für Sie ist, bereiten Sie die Hähnchenstücke vor, bevor Sie den Herd anstellen, aber mehlen Sie sie erst am Ende, damit das Huhn nicht zu viel Mehl aufnimmt und schön trocken bleibt, für ein besseres Kochergebnis und damit es gut am Fleisch haftet.
