Herzhafte Torte mit Kartoffeln und Speck, eine schnelle und leckere Idee mit Blätterteig, die natürlich auch durch Ölteig, schnell zu Hause gemacht, oder durch einen Hefeteig, wie einen einfachen Pizzaboden oder Focaccia ersetzt werden kann. Ich muss zugeben, dass ich kein Fan von fertigem Blätterteig bin, aber ab und zu, selten, kaufe ich ihn. Normalerweise kommt es darauf an, dass das Ablaufdatum erreicht ist und er immer noch da ist, und dann eilig versuche ich, ihn zu verbrauchen. Die beste Art, ihn sofort verschwinden zu lassen, ist, eine herzhafte Torte zu machen, so rettet man das Abendessen und verschwendet nichts, denn in die herzhafte Torte können wir alles hineinlegen, was im Kühlschrank kurz vor dem Verfallsdatum steht. Dieses Mal hatte ich Eier und Stracchino zu verbrauchen, ich hatte auch geräucherten Speck, bereits gewürfelt, der ebenfalls kurz vor dem Verfallsdatum war, so dass ich auf eine schnelle Carbonara verzichtet habe und beschlossen habe, zum Abendessen eine herzhafte Torte mit diesen Zutaten und zusätzlich Kartoffeln zubereiten, die immer zu allem passen. Also lasse ich euch das Rezept und empfehle es euch auszuprobieren, wirklich großartig!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Blech von 26 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für herzhafte Torte mit Kartoffeln und geräuchertem Speck
- 1 Rolle Blätterteig
- 5 mittlere Kartoffeln
- 100 g Stracchino
- 150 g geräucherter Speck
- 2 mittlere Eier
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Kirschtomaten
- nach Geschmack schwarze Sesamsamen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backform
Zubereitungsschritte für herzhafte Torte mit Kartoffeln und geräuchertem Speck
Zuerst kochen wir die Kartoffeln. Ich habe sie in der Mikrowelle gekocht.
In der Mikrowelle 5 Minuten bei voller Leistung kochen, einzeln in Plastikfolie gewickelt mit der ganzen Schale, gewaschen und getrocknet, oder auf einem Teller, den ganzen Teller in Plastikfolie einwickeln. Oder in einem mikrowellengeeigneten Behälter mit Deckel für etwa 10 Minuten bei voller Leistung.
Wir können die Kartoffeln auch im Wasser auf dem Herd kochen, für 35-40 Minuten ab dem Kochen, oder wir schälen sie, schneiden sie in Stücke und braten sie in der Pfanne mit Deckel, mit wenig Öl.
Die gekochten Kartoffeln schälen wir, solange sie noch warm sind.
In eine Schüssel geben wir 2 Eier mit dem Stracchino, vermengen mit einer Gabel. Wir fügen die in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzu, Salz und Pfeffer und vermengen.
Wir legen eine Backform mit Blätterteig aus, die auf einem Blatt Backpapier liegt, das gleiche, in das der Blätterteig eingewickelt ist. Mit einer Gabel stechen wir die ganze Basis an.
Wir gießen die Mischung in die Backform, auf den Blätterteig, Eier, Kartoffeln und Stracchino. Wir verteilen die Mischung über die gesamte Oberfläche und falten den überschüssigen Teig über die Füllung. Mit einem Küchenpinsel oder einem Tuch streichen wir das verquirlte Ei auf den gefalteten Teig, wir verwenden das Ei, das am Boden der Schüssel übrig bleibt, mehr brauchen wir nicht. Wir dekorieren den ganzen Rand mit schwarzen Sesamsamen.
Wir fügen den Speck, Oregano, einige halbierte Kirschtomaten hinzu und backen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und genießen, es ist leicht warm, mit einer schön knusprigen Basis und einer himmlischen Füllung, die Kartoffeln, die in der Mikrowelle gekocht wurden, sind köstlich und der geräucherte Speck erledigt den Rest.
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