In der Pfanne gebratene grüne Bohnen, mit köstlichem Geschmack, ohne sie vorher zu kochen, sondern direkt in der Pfanne geschmort, mit Olivenöl extra vergine und einer Knoblauchzehe, nach Belieben Peperoncino. Ich liebe grüne Bohnen, die so zubereitet werden, meine Mutter bereitete sie mir immer zu, als ich jung war, wir bauten sie in unserem Garten an und ich hatte viel Spaß daran, sie zu pflücken, normalerweise pflanzten wir Zwergpflanzen, man sah immer nur viele Blätter, aber wenn man die Blätter hob, fand man den Schatz, sie waren voll von runden grünen Bohnen, die wir noch zart ernteten, um sie zu kochen oder auch in Gläsern für den Winter zu konservieren, Mama bereitete sie immer zu und ich half ihr dabei, sie legte die grünen Bohnen, mit 2 Tomaten und einem Basilikumblatt, und dann ließ sie sie im Wasserbad kochen. Ich liebte sie, wie sie sie zubereitete, ohne sie zu blanchieren, sondern direkt in der Pfanne gekocht, mit einer Knoblauchzehe, sie schmecken herrlich, besonders die aus dem Garten, die einen außergewöhnlichen Geschmack haben. Ab und zu mache ich sie gerne nach der Methode meiner Mutter, schade, dass ich keinen Garten wie ihren habe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für in der Pfanne gebratene grüne Bohnen
- 500 g runde grüne Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von in der Pfanne gebratenen grünen Bohnen
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
Schritte zur Zubereitung von in der Pfanne gebratenen grünen Bohnen
Wir reinigen die grünen Bohnen, indem wir die Spitze und den Stielansatz entfernen, indem wir sie ziehen, um eventuelle Fäden zu entfernen, aber normalerweise haben diese runden grünen Bohnen keine.
Wir waschen sie gut in einem Sieb und geben sie direkt in die Pfanne, mit wenig Olivenöl, einer Knoblauchzehe in der Schale und wenig Salz.
Wir lassen die grünen Bohnen etwas anbraten, dann fügen wir etwas Wasser hinzu, bitte nur wenig, etwa ein halbes kleines Glas. Wir decken ab und lassen sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen, oder bis sie zart sind, dann nehmen wir den Deckel ab und lassen sie bei hoher Flamme vollständig trocknen.
Gut getrocknet, immer bei hoher Flamme, lassen wir sie etwas bräunen und achten darauf, sie nicht zu verbrennen. Wir verwenden eine gute beschichtete Pfanne mit dickem Boden, so werden unsere in der Pfanne gebratenen grünen Bohnen perfekt. Wir schwenken sie ein wenig und servieren.
