Frischer und schmackhafter Reissalat mit Bresaola, Rucola und Grana an Zitrone, mein kalter Zitronenreis mit Bresaola, Grana und Rucola habe ich mit einem leckeren gemischten Basmati-Reis zubereitet, der von Natur aus sehr duftend und besonders schmackhaft ist. Zudem bringt die Zitrone Frische und ein einfaches, schnelles Dressing, das nach Sommer schmeckt, wie das köstliche Bresaola mit dem klassischen Grana- und Rucola-Kombination. Das Ganze wird mit Streifen von gelber Paprika, die am verdaulichsten ist, und einigen gelben Datteltomaten, die mit ihrer Süße alles angenehmer machen, noch attraktiver.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Reissalat mit Bresaola, Grana und Rucola an Zitrone
- 160 g gemischter Basmati-Reis
- 1/2 Zitrone
- 50 g Bresaola
- 40 g Grana in Scheiben
- 40 g Rucola
- 1/2 gelbe Paprika
- 5 gelbe Datteltomaten
- q.b. Salz
- q.b. Olivenöl
Werkzeuge für die Zubereitung des Reissalats mit Bresaola, Grana und Rucola an Zitrone
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung von kaltem Zitronenreis mit Bresaola, Grana und Rucola
Wir setzen sofort den Topf mit reichlich Salzwasser auf das Feuer, um den Reis zu kochen. Ich habe den gemischten Basmati gewählt, Kochzeit 10 Minuten, aber Sie können auch einen klassischen Reissalat verwenden.
Wir seihen den Reis ab und lassen ihn in einer Schüssel abkühlen, nachdem wir ihn mit ein paar Esslöffeln Olivenöl gemischt und verteilt haben.
Wir schneiden die Bresaola fein. Dasselbe machen wir mit dem gewaschenen und getrockneten Rucola. Auch die gewaschene und innen gereinigte Paprika schneiden wir in Streifen, und dasselbe machen wir mit den Tomaten, die wir in vier Teile schneiden.
Wir beginnen, dem kalten Reis den Saft einer Viertel Zitrone hinzuzufügen. Wir mischen und geben alle anderen Zutaten hinzu: Rucola, Grana, Bresaola, Tomaten und Paprika, wir rühren gut um, probieren und passen nach Belieben an, ob wir noch mehr Zitronensaft hinzufügen wollen. Dies kann je nach Zitrone variieren. Ich habe insgesamt den Saft einer halben Zitrone verwendet und fand es perfekt so.
Wenn Sie möchten, können Sie auch die abgeriebene Schale der Zitrone hinzufügen, nur die gelbe Schicht, für einen noch intensiveren Geschmack. Ich habe dem Salat auch Zitronenscheiben hinzugefügt und am Ende war er perfekt so, natürlich gut gekühlt serviert, perfekt an heißen Sommertagen, um uns ein wenig Frische zu schenken, zumindest am Tisch.
