Ein sehr leckeres Kaninchen in der Pfanne nach Jägerart mit Paprika und Oliven, einfach im Topf zuzubereiten, duftend mit frischen Kräutern und im Weißwein gegart, für einen wirklich besonderen Geschmack. Wenn das Kaninchen aus eigener Zucht stammt, ist es noch besser. Als Mädchen bin ich immer losgegangen, um Gras für unsere Kaninchen zu sammeln. Wir hatten 200 davon, und daher fehlte es nie auf unserem Tisch. So habe ich gelernt, es zu schätzen und auf die beste Weise zuzubereiten, um den Geschmack hervorzuheben und es nicht zu stark werden zu lassen. Ich mag es, es mit Weißwein zu kochen, wie meine Mutter es mir beigebracht hat, der Geschmack ist so feiner, auch alleine sehr gut, aber mit Paprika und Oliven wird es besonders. Probier es auch aus, ich bin sicher, dass du es auch lieben wirst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, langsames Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Kaninchen in der Pfanne mit Paprika und Oliven
- 1 kg Kaninchen
- 2 gelbe Paprika
- 1 Glas zerkleinerte Oliven (Taggiasca oder Leccino)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Glas Weißwein
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
Zubereitungsschritte für Kaninchen in der Pfanne mit Paprika und Oliven
In die Pfanne geben wir einen Schuss Olivenöl, fügen eine Chilischote hinzu, wenn gewünscht, eine Knoblauchzehe, ein Lorbeerblatt, einen Rosmarinzweig, erhitzen und fügen das gewaschene und getrocknete Kaninchen in Stücken hinzu.
Wir lassen das Kaninchen bei hoher Hitze anbraten, drehen es um, dann salzen wir es und fügen ein Glas Weißwein hinzu, decken ab, reduzieren die Hitze und kochen es etwa 40 Minuten lang.
In der Zwischenzeit schneiden wir die zwei Paprika in Streifen, nach den 40 Minuten fügen wir sie dem Kaninchen hinzu, geben auch die Oliven hinzu, decken ab und lassen sie weitere 20 Minuten kochen.
Sollte es am Ende der Garzeit zu trocken sein, fügen wir einen Spritzer Wasser hinzu.
Wenn das Kaninchen schön zart ist, können wir unser sehr leckeres Kaninchen nach Jägerart mit Oliven und Paprika servieren.
