Karamellisierte Tropea-Zwiebeln mit Honig und Moscato-Wein, ein leckeres Rezept für eine sehr vielseitige Zubereitung, die sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden kann.
Hier in Kalabrien wird es häufig verwendet und es gibt viele Varianten, auch als Zwiebelmarmelade, die in Gläsern konserviert wird, aber in diesem Fall müssen wir auch Zucker verwenden, genau wie bei Marmeladen, und alles nach dem Kochen pürieren. Ich, der das ganze Jahr über rote Tropea-Zwiebeln zur Verfügung hat, bevorzuge es, die karamellisierten Zwiebeln zuzubereiten, wann immer ich Lust dazu habe, um wenig Zucker zu verwenden, und in diesem Fall habe ich sie mit Blütenhonig und weißem Moscato-Wein zubereitet, ohne andere Gewürze oder Aromen, um den guten und süßen Geschmack dieser zwei wunderbaren Zutaten zu genießen. Wie ich bereits erwähnt habe, verwenden wir oft karamellisierte Zwiebeln, sie sind perfekt, um Fisch- und Fleischgerichte zu begleiten, wie Thunfisch oder Schwertfisch, aber auch um unsere Käse- und Wurstplatten zu begleiten, hervorragend auch mit einem guten kalabrischen Pecorino. Also, lassen Sie uns sehen, wie man sie zubereitet, und jetzt, da Weihnachten naht, bereiten Sie sie auch für Ihre Festtagsmenüs zu, Sie werden sehen, wie gut sie sind. Hier finden Sie die Weihnachtsrezepte.
Dieses Rezept finden Sie in der Sammlung von Rezepten mit roter Tropea-Zwiebel.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: für 4-6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von karamellisierten Tropea-Zwiebeln
- 2 rote Tropea-Zwiebeln
- 1/2 Glas Moscato-Wein
- 2 Teelöffel Blütenhonig
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von roten Tropea-Zwiebeln mit Honig und Moscato-Wein
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Teelöffel
- 1 Kochlöffel
Schritte zur Zubereitung von karamellisierten roten Zwiebeln
Wir reinigen die Zwiebeln, halbieren und schneiden sie, es ist nicht nötig, sie zu dünn zu schneiden, aber sie können je nach Vorliebe dünn oder grob geschnitten werden, je nachdem, ob man karamellisierte Zwiebeln in Marmeladenform oder dickere haben möchte, wie auf dem Foto.
Wir geben einen Schuss Olivenöl in die Pfanne, erhitzen es leicht und fügen die Zwiebeln hinzu, salzen und decken ab, lassen sie bei niedriger Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind.
An diesem Punkt fügen wir auch den Moscato-Wein hinzu und setzen das Kochen fort, bis die Zwiebeln gut gekocht und transparent sind.
Erst am Ende des Kochens fügen wir den Honig hinzu, erhöhen die Hitze, lassen ihn gut verdunsten, und an diesem Punkt sind unsere karamellisierten Zwiebeln bereit, hervorragend mit einer Scheibe Thunfisch oder Schwertfisch oder mit einem Schweinekotelett, oder auch um all unsere guten Käse und somit die Vorspeisen zu begleiten.
