Wie lecker sind Kartoffeln mit Paprika und Zwiebeln in der Pfanne, ein typisches kalabrisches Rezept, ein Gedicht aus wenigen und einfachen Zutaten, ohne Aromen oder Gewürze, nur Öl und Salz. Wenn ich nicht weiß, was ich servieren soll, bereite ich oft ein gutes Kartoffelgericht zu, die guten aus dem Garten, alternativ Frittierkartoffeln, oder Gnocchi-Kartoffeln, die Sila-Kartoffel ist großartig. So wird es einfach sein, schnell ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen, das alle glücklich macht, und dann tut ein guter Fritt auch ab und zu gut, vergessen wir das nicht. Wenn man nicht frittieren möchte, kann man es auch im Ofen machen, man muss die Kartoffeln nur schnell in kochendem Wasser vorgaren, ein paar Minuten, und dann alles in den Ofen geben, mit der Zwiebel ziemlich grob geschnitten, damit sie nicht verbrennt, ebenso wie die Paprika.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 11 Stunden 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Kartoffeln mit Paprika und Zwiebeln
- 4 Kartoffeln
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- Sonnenblumenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge zur Vorbereitung von Kartoffeln mit Paprika und Zwiebeln
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Küchenspatel
Schritte zur Zubereitung von Paprika mit Kartoffeln und Zwiebeln
Wir schälen die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler, waschen sie und schneiden sie in Scheiben. Wir braten sie in einer großen Pfanne mit reichlich heißem Öl.
Wir waschen die Paprika, entkernen sie und schneiden sie in dicke Scheiben. Wir fügen die Paprika in die Pfanne, wenn die Kartoffeln schon anfangen, goldbraun zu werden. Ich verwende die gelbe Paprika, da sie am besten verdaulich ist.
Wir reinigen die Zwiebel, entfernen die äußeren Schichten, schneiden sie dann in dicke Scheiben und geben sie mit den Kartoffeln und Paprika in den letzten Minuten der Garzeit in die Pfanne.
Wenn nötig, rühren wir um, achten aber darauf, die Kartoffeln nicht zu zerbrechen, deshalb machen wir das nur am Ende, wenn die Kartoffeln schon goldbraun sind.
Kurz vor Ende der Garzeit fügen wir auch das Salz hinzu und setzen das Kochen fort, bis es fertig ist. Diese Kartoffeln werden normalerweise nicht auf Küchenpapier getrocknet, es reicht, sie gut vom überschüssigen Öl abtropfen zu lassen, wenn sie aus der Pfanne genommen werden.
