Lust auf ein gesundes, leichtes und schmackhaftes Einzelgericht? Dann bereite mit mir Kichererbsen mit Chicorée in der Pfanne zu. Ein Gericht mit intensivem Geschmack und einfach köstlich. Diesmal habe ich statt des Chicorées vom Stand den abgepackten, immer frischen probiert, direkt in der Pfanne gekocht, und ich muss zugeben, auch wenn er sehr zart war, war er viel bitterer als der zarte Chicorée, den ich normalerweise am Stand kaufe. Also, wenn du Bitternis nicht zu sehr magst, empfehle ich, ihn vorher zu blanchieren, mit einer Kartoffel, oder frischen, zarten Chicorée vom Stand zu kaufen. Ich habe es schon oft roh gemacht, und es wird hervorragend. Ich mag es, je bitterer, desto besser, also habe ich es wirklich genossen. Die Kichererbsen, die süßer sind, gleichen es aus, und ich habe auch eine Kartoffel beim Kochen dazugegeben, weil es mir sehr bitter vorkam. Am Ende war es für mich köstlich, aber ich verstehe, dass es für manche zu bitter sein könnte.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten Chicorée mit Kichererbsen in der Pfanne
- 400 g Chicorée
- 250 g vorgekochte Kichererbsen
- 1 Kartoffel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chilischote
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge zur Zubereitung von Kichererbsen mit Chicorée
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung von Kichererbsen und Chicorée
Wir waschen den Chicorée gründlich, für den abgepackten reicht eine oberflächliche Reinigung, da er theoretisch bereits sauber ist.
In der Pfanne Olivenöl, Knoblauch und ganze Chilischote anbraten. Fügen Sie den Chicorée hinzu, gießen Sie ein Glas Wasser dazu, und kochen Sie mit Deckel bei wenig Salz.
Eine Kartoffel schälen, in Stücke schneiden, waschen und in die Pfanne geben, fast bis zur Fertigstellung kochen.
Bereiten Sie währenddessen die Kichererbsen vor. Verwenden Sie die gut gewaschenen vorgekochten aus der Dose oder die trockenen, die Sie vorher in großen Mengen gekocht und portioniert eingefroren haben, hier das Rezept zum Kochen der Kichererbsen.
Zum Schluss die Kichererbsen hinzufügen und alles mindestens 10 Minuten zusammen köcheln lassen. Entscheiden Sie, wie trocken Sie den Chicorée mit den Kichererbsen haben möchten, wir mögen sie sehr trocken, um sie mit einer Scheibe hausgemachtem ’nduja Brot zu servieren.
