Schritte zur Zubereitung von Körbchen mit Ricotta und Mortadella mit Honig und Pistazien

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• 1. Mit einem Ausstechform in Blumenform schneiden wir das Sandwichbrot aus, um 10 Blumen zu erhalten. Wenn wir keine spezielle Ausstechform haben, können wir ein einfaches 10 cm großes Ausstechring oder eine Schüssel in dieser Größe verwenden.

• 2. Wir fetten 10 Muffin-Formen mit Olivenöl, indem wir einen Küchenpinsel verwenden.

• 3. Wir legen jede Blume in einen speziellen Muffinraum, drücken mit den Fingern oder mit dem im Muffinblech enthaltenen Werkzeug, um sie zu positionieren. Wir fetten erneut die Ränder mit Olivenöl ein, dabei stets den Pinsel verwenden.

• 4. Wir geben sie in einen vorgeheizten Umluftofen bei 200°C für etwa 1 Minute, bis die Körbchen im Muffinblech goldbraun sind, nehmen sie aus dem Ofen und lassen sie einen Moment abkühlen, bevor wir die Toastkörbchen aus der Form nehmen.

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• 5. In einer Schüssel arbeiten wir die Büffel-Ricotta mit einer Gabel, um sie cremig zu machen. Wir fügen gehackte Pistazien und etwas Honig hinzu und mischen. Wir geben sie in einen Spritzbeutel.

• 6. Wir schneiden die Mortadella in kleine Würfel, legen sie in die Pfanne und grillen sie schnell ohne Zugabe von etwas. Wir mischen, um sie von allen Seiten goldbraun zu machen, das dauert nur einen Moment.

• 7. Wir setzen die Körbchen zusammen, legen an die Basis einige Würfel Mortadella, fügen dann etwas Ricotta-Creme hinzu, nicht übertreiben, sonst reicht es nicht für alle 10 Körbchen, es sei denn, man verwendet etwas mehr. Wir dekorieren mit Mortadella-Stücken und schließlich mit gehackten Pistazien. Zum Schluss fügen wir etwas Honig hinzu, um die Mortadella gut zu glänzen. Fertig zum Servieren.