Krabbencocktail, die köstliche Vorspeise für die Feiertage. Die raffinierte Vorspeise, die schnell zu Hause gemacht ist, perfekt für jede Gelegenheit, ich mache sie oft, aber vor allem darf sie in den Feiertagen nicht fehlen. Ich weiß, dass Weihnachten noch nicht da ist, aber wer denkt schon an Weihnachten und Silvester, ich möchte euch jetzt ein wunderbares Rezept schenken, dann an Weihnachten werde ich euch sicherlich andere leckere Geschenke machen. Diese Vorspeise ist typisch für die 80er Jahre, aber sie ist so gut, dass sie zeitlos ist. Meine Nichte liebt sie, seit sie ein Kind war, bat sie mich immer darum zu Weihnachten, und jetzt ist sie 25 Jahre alt und ratet mal, sie ruft mich kurz vor Weihnachten an, um mich daran zu erinnern, ihren Krabbencocktail ins Menü aufzunehmen, sie ist vielleicht repetitiv, aber wie könnte ich ihr nicht nachgeben, und ich habe euch gesagt, wir lieben ihn alle, es ist eine Freude, sie glücklich zu machen, und dieses Mal habe ich ein wenig die Zeiten vorgezogen, auch weil ich an Weihnachten so viel zu tun habe, dass ich nie Zeit habe, ein anständiges Foto zu machen, ich hoffe, es ist mir jetzt gelungen, und probiert meinen Krabbencocktail, er ist köstlich. Du findest dieses Rezept in der Sammlung Weihnachtsvorspeisen
Andere köstliche Fischvorspeisen für Weihnachten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 2 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Krabbencocktail
- 500 g Geschälte Garnelen (von guter Qualität, nicht zu klein)
- 300 g Mayonnaise
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 5 Esslöffel Ketchup (ich 2 von Tomatenmark)
- 2 Esslöffel Cognac (ich Rum)
- 1 Esslöffel Essig (Optional)
- n.B. Gemüsebrühe (Optional)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Stabmixer
- 6 Schälchen
Zubereitung Krabbencocktail
Zuerst bereiten wir die Garnelen vor, ich nehme sie normalerweise tiefgefroren, immer die gleichen, von guter Qualität, denen ich für ein gutes Gelingen vertraue, ich lasse mich nie von Last-Minute-Angeboten verführen, denn leider leidet die Qualität und der Geschmack darunter.
Die bereits geschälten Garnelen müssen aufgetaut werden, aber wir können auch frische, gereinigte und geschälte verwenden. Setzen wir einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Garnelen zu blanchieren. Wir können auch eine Gemüsebrühe verwenden, um sie ein wenig zu würzen, oder einfach Wasser mit Curry. Ich habe das letzte Mal etwas Brühe mit Karotte, Sellerie und Zwiebel vorbereitet, einige Minuten köcheln lassen und dann die Garnelen für eine schnelle Brühung hinzugefügt, beim Aufkochen habe ich sie entfernt, um sie zart zu halten. Ich bevorzuge eine schnelle Blanchierung der Garnelen, um sie zart zu lassen.
Lassen wir die Garnelen abkühlen und bereiten in der Zwischenzeit die Mayonnaise zu, wenn wir nicht die fertige verwenden, hier ist das Rezept, um sie zu Hause in 2 Minuten mit einem Stabmixer herzustellen. Für die Zubereitung der Mayonnaise benötigen wir Ei, Oliven- und Pflanzenöl, Essig, Zitrone sowie etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack. Für die Details klicke auf den Link mit dem Wort Mayonnaise.
Sobald die Mayonnaise fertig ist, bereiten wir die Cocktailsauce zu. Für die Cocktailsauce benötigen wir die Mayonnaise, die wir bereits vorbereitet haben, und den Ketchup. Wenn wir keinen Ketchup zu Hause haben, können wir ihn mit Tomatenmark, Essig und Zucker selbst herstellen, oder wie ich es das letzte Mal gemacht habe, als ich keinen Ketchup zu Hause hatte, habe ich ein wenig Tomatenmark verwendet, das ich immer auf Vorrat habe, für den Fall der Fälle, mit wenig Essig verdünnt, und ich habe das gleiche Ergebnis erzielt, auch ohne Kochen, da ich keinen Zucker hinzugefügt habe. Um die Cocktailsauce zuzubereiten, fügt man zur Mayonnaise und zum Ketchup die Worcestershire-Sauce hinzu, ich richte mich ein wenig nach meinem Geschmack, was die Menge angeht, aber mindestens 2-3 Esslöffel kommen dazu, und schließlich den Cognac, aber wenn wir keinen Cognac haben, können wir auch einen anderen Likör verwenden. Ich habe es auch mit Brandy und Rum ausprobiert, am Ende war die Cocktailsauce auch so perfekt.
Nachdem die Cocktailsauce vorbereitet ist, fügen wir die blanchierten Garnelen hinzu. Wir fügen fein geschnittenen Salat hinzu, um in eleganten Gläsern zu servieren, wie es der Krabbencocktail verdient.
Wenn du meine Rezepte erhalten möchtest, folge mir auch in den sozialen Netzwerken, auf der Seite FACEBOOK, Pinterest und Instagram. Ich erinnere dich daran, dass du hier oder auch in den sozialen Netzwerken einen Kommentar hinterlassen kannst. Und wenn du ein Rezept von mir ausprobierst, schicke mir auch dein Foto, du findest mich auch auf YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.
