Wie lecker sind Lasagne, heute anstelle der üblichen Lasagne mit Hackfleischsoße wollte ich eine reichhaltigere Lasagne zubereiten, ein tolles Hauptgericht, Lasagne mit Auberginen in Hackfleischsoße mit hartgekochten Eiern und silanischem Provola. Was soll ich sagen, das Ergebnis ist überwältigend, und wenn du sie im Voraus zubereitest und mindestens eine halbe Stunde ruhen lässt, ist sie noch besser, und am nächsten Tag sogar noch besser!!! Ich habe ein großes Blech für 2 Personen vorbereitet, einen Teil sofort gegessen, einen Teil am nächsten Tag, und eine schöne Portion habe ich eingefroren, so dass ich sie bei Eile nur in der Mikrowelle aufwärmen muss. Lasagne mit Auberginen zuzubereiten ist kinderleicht, man bereitet die Hackfleischsoße vor, schnell in der Pfanne oder im Topf, und währenddessen werden hartgekochte Eier zubereitet und die Auberginen frittiert, aber wenn du eine leichtere Version möchtest, kannst du die Auberginen auch im Ofen backen, sie werden leicht, aber köstlich im Geschmack, sie sind ganz anders als die gegrillten, deshalb empfehle ich hier die Ofenmethode.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Herd, Kochen, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Lasagne mit Auberginen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 l passierte Tomaten
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 1 Glas Rotwein
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Salz
- n.B. Basilikum
- n.B. Muskatnuss
- n.B. Wasser
- 1 Glas Milch
- 2 schwarze ovale Auberginen (groß – oder 4 kleine)
- n.B. Mehl 00
- n.B. Sonnenblumenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 250 g frische vorgekochte Lasagne
- 4 Eier
- 200 g Provola
- 4 Esslöffel Parmesan
- n.B. Hackfleischsoße
- n.B. frittierte Auberginen
Werkzeuge zur Zubereitung von Lasagne mit Auberginen
- 2 Pfannen
- 1 Kleiner Topf
- 1 Backform
- 1 Löffel
- 1 Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung von Lasagne mit Auberginen
Mit einem Zerkleinerer bereiten wir ein Hack von Karotte, Sellerie und Zwiebel vor, braten es im Topf oder in der Pfanne bei niedriger Hitze mit Olivenöl an, fügen dann das Fleisch hinzu, braten es an, löschen mit Rotwein ab, fügen die passierten Tomaten hinzu, verlängern mit Wasser, fügen Salz und Muskatnuss hinzu und kochen es eine Stunde bei niedriger Hitze, ohne es zu sehr eindicken zu lassen, am Ende der Kochzeit können wir nach Belieben ein Glas Milch hinzufügen und noch einige Minuten auf dem Feuer lassen.
Wir geben die Eier in einen kleinen Topf, bedecken sie mit kaltem Wasser, bringen sie zum Kochen, kochen sie 5-6 Minuten ab Siedepunkt. Nach den 6 Minuten lassen wir das heiße Wasser ab und tauchen die Eier in kaltes Wasser. Wir wechseln das Wasser ein paar Mal, dann schälen wir die Eier und lassen sie beiseite.
Wir waschen und schneiden die Auberginen in nicht zu dicke Scheiben. Wir mehlieren jede Scheibe und frittieren sie in reichlich heißem Öl. In die Pfanne geben wir eine Knoblauchzehe in der Schale, die wir entfernen, wenn sie goldbraun wird. Wir lassen die Auberginen auf beiden Seiten goldbraun werden und trocknen sie auf Küchenpapier ab, und so verfahren wir, bis alle Auberginen aufgebraucht sind. Für jede Schicht Auberginen verwenden wir reichlich Küchenpapier.
Wir verwenden eine ausreichend große Form, etwa 30×30.
Wir beginnen, in der Form eine leichte Schicht Soße aufzutragen. Dann beginnen wir, die Schichten mit Lasagne, wenig Soße, Auberginen, nochmals wenig Soße und dann gewürfelter Provola und zerbröselten hartgekochten Eiern zu schichten.
Wir wiederholen mit einer Schicht Lasagne, Soße etwas Auberginen Soße und Käse und Eier und so weiter, um mit einer Schicht Auberginen, Soße und gewürfelter Provola abzuschließen, reichlich Parmesan und backen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten. Lassen Sie es im ausgeschalteten Ofen mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Unsere köstliche Ofenpasta, die Lasagne mit Auberginen in Hackfleischsoße, ist bereit zum Genießen, und am nächsten Tag, ich versichere Ihnen, ist sie noch besser.
Lasagne mit Auberginen in Hackfleischsoße, Provola und hartgekochten Eiern
Die Lasagne können nach dem Abkühlen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber sie können auch eingefroren werden. Wenn Sie eine leichtere Version möchten, können Sie die Eier und auch das Fleisch aus der Soße weglassen und die frittierten Auberginen vermeiden, wie ich es in der Beschreibung bereits mit den Links zu den leichteren Rezepten angegeben habe.
