Wie lecker der Mittelmeer-Schwertfisch in der Pfanne ist, das Eintunken ist garantiert, einfach und schnell, es wird in wenigen Minuten zubereitet. Es ist ein schmackhaftes, fröhliches und buntes Gericht, das auch auf dem Tisch gut aussieht, dank des Farbspiels zwischen roten und gelben Datterini-Tomaten, alles verfeinert mit dem Duft von frischem Basilikum, Kapern und Oliven. Ich habe keine Taggiasca-Oliven verwendet, auch keine kalabrischen Oliven, sondern Leccino-Oliven, die nicht aus Lecce, sondern aus Sizilien stammen, die ich zufällig entdeckt habe und in die ich mich verliebt habe. Ich verwende sie jetzt in all meinen Gerichten, sie bereichern jedes Gericht, das ich zubereite, auf angenehme Weise. Also, was soll ich sagen, gehen wir zum Rezept und macht es sofort nach, es ist köstlich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Mittelmeer-Schwertfisch in der Pfanne
- 1 Scheibe Schwertfisch
- 3 rote Datterini-Tomaten
- 3 gelbe Datterini-Tomaten
- 5 Kapern in Salz
- 10 Leccino-Oliven
- n. B. Salz
- n. B. Basilikum
- n. B. Olivenöl
- n. B. Weißwein
- n. B. schwarzer Pfeffer
Werkzeuge zur Zubereitung von Mittelmeer-Schwertfisch
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüsselchen
- 1 Glas
- 1 Pfanne
- 1 Teller
Schritte zur Zubereitung von Mittelmeer-Schwertfisch
In der Pfanne Olivenöl erhitzen und den Schwertfisch mit wenig Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten anbraten. Eine Minute anbraten und zur Seite stellen.
Die gewaschenen Tomaten auf einem Schneidebrett halbieren, ich verwende immer mein praktisches Bambus-Schneidebrett. Die Kapern einweichen. In der Pfanne, in der wir den Schwertfisch angebraten haben, bei Bedarf noch einen Schuss Öl hinzufügen. Ich habe es vergessen, aber ich empfehle, auch eine Knoblauchzehe hinzuzufügen, und dann die Tomaten mit den abgespülten Kapern und Oliven hinzufügen, wenig Salz und bei hoher Hitze anbraten.
Ein bis zwei Minuten auf dem Herd lassen, dann etwas Wein hinzufügen, den Schwertfisch dazugeben und noch eine Minute zusammen ziehen lassen. Am Ende etwas fein gehacktes Basilikum hinzufügen und servierfertig machen. Bereite das Brot zum Eintunken vor.
