Neapolitanischer Endiviensalat in der Pfanne, eine köstliche und einfache Beilage, die keine vorherige Blanchierung der Endivie erfordert. Durch schnelles Garen bleibt sie knackig und bewahrt ihre Eigenschaften. Für die Zubereitung benötigen wir ein paar Sardellenfilets, Rosinen, Oliven, Kapern oder Pinienkerne, Knoblauch und Chili. Die Zubereitung ist ganz einfach: Man brät bei schwacher Hitze die Sardellen im heißen Öl mit den anderen Zutaten an und fügt dann die gewaschene und geschnittene Endivie roh hinzu. Es reicht aus, die nach dem Waschen tropfnasse Endivie hinzuzufügen oder etwas Wasser hinzuzufügen, um sie in wenigen Minuten mit einem Deckel zu garen. Schauen wir uns an, wie man sie zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Neapolitanischer Endiviensalat in der Pfanne
- 1 Kopf Endivie
- 3 Filets Sardellen
- 1/2 Esslöffel Kapern unter Salz
- 1/2 Teelöffel Rosinen
- 1 Esslöffel schwarze Ofenoliven
- Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chili
Werkzeuge zur Zubereitung des Neapolitanischen Endiviensalats in der Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Zubereitungsschritte für Neapolitanischer Endiviensalat
Zuerst die Kapern in Wasser einweichen, um etwas Salz zu entfernen.
Die Endivienblätter gründlich im Waschbecken waschen und alte oder beschädigte Teile entfernen. In einer Schüssel klein schneiden.
Bereiten Sie vor, was Sie brauchen: Fein gehackten Knoblauch und Chili direkt in eine große Pfanne geben. Oliven, Rosinen und dann die abgespülten Kapern hinzufügen. Fügen Sie die Sardellenfilets hinzu, ich habe 4 genommen, und etwas Öl.
Bei schwacher Hitze die Zutaten in der Pfanne anbraten, die Sardellen im heißen Öl schmelzen lassen und dann die tropfnasse Endivie hinzufügen oder ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen.
neapolitanischer Endiviensalat
Gelegentlich umrühren, um den Endiviensalat gleichmäßig zu garen. In ungefähr 10-15 Minuten ist es fertig. Am Ende bei zu viel Wasser auf hoher Flamme ohne Deckel trocknen lassen. Ich habe kein Salz hinzugefügt, es war so schon würzig genug.
neapolitanischer Endiviensalat
