Der Chiffon-Kuchen ist der hohe und fluffige amerikanische Kuchen, einer der besten Kuchen überhaupt, super fluffig und angenehm, alleine zu essen oder gefüllt, ohne ihn tränken zu müssen. Perfekt nach den Mahlzeiten mit einer Tasse Kaffee zu servieren, ideal zum Frühstück oder als Snack, es bleibt bis zum letzten Stück eine Wolke aus fluffiger Köstlichkeit, genau wie frisch gemacht. Ich liebe ihn in seiner klassischen Vanilleversion, aber auch in anderen Geschmacksrichtungen, und ich lasse Ihnen die Rezepte unter den folgenden Links. Es ist schnell zuzubereiten und benötigt keine Beilage, weshalb es das ideale Dessert ist, wenn man wenig Zeit hat, aber Eindruck machen möchte. Es enttäuscht nie, im Gegenteil, es bringt alle zum Staunen, und jeder wird nach einem Nachschlag fragen. Verdoppeln Sie deshalb die Zutaten und verwenden Sie eine große Form, nicht wie ich die kleine mit 20 cm im größten Teil. Natürlich können Sie ihn auch mit einer Kugel Eis servieren, Vanille, Schokolade, Milch oder mit einer Creme, Pudding oder Mascarpone, oder einer guten Paradiso-Creme oder Schneeflocken-Creme, die Wahl liegt bei Ihnen und guten Chiffon-Kuchen an alle.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Chiffon-Kuchen von 20 cm (kleine Form)
- 4 Eier
- 200 g Mehl 00
- 200 g Zucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 130 ml Wasser
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Weinstein
- 1 Päckchen Vanillin
Werkzeuge zur Herstellung von Chiffon-Kuchen
- 2 Schüsseln
- Elektrischer Schneebesen
- Form (für Chiffon-Kuchen) von 20 cm
Zubereitung von Chiffon-Kuchen mit Vanille
Wir trennen die Eigelbe von den Eiweißen in zwei große Schüsseln. Wir schlagen das Eiweiß mit dem Weinstein fest, den wir hinzufügen, nachdem wir das Eiweiß fast vollständig mit dem elektrischen Schneebesen geschlagen haben.
In der anderen Schüssel bearbeiten wir die Eigelbe mit Wasser und Öl, mischen bei niedriger Geschwindigkeit und fügen auch den Zucker, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu, mischen mit dem elektrischen Schneebesen. Wir fügen auch das Vanillearoma hinzu, egal ob Vanilleschote, Vanilleextrakt oder Vanillin.
Zum Schluss fügen wir das Eiweiß mit einem Spatel hinzu, nach und nach, ohne den Schneebesen zu verwenden, damit es nicht zusammenfällt. Wir gießen die Mischung in die Chiffon-Form, die nicht gefettet und bemehlt wird.
Wir stellen die Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, so dass kein Risiko besteht, dass der Teig ausläuft. Wir backen auf 1/3 Höhe des Ofens für ca. 60 Minuten bei 160-170°C.
Wir nehmen den Kuchen aus dem Ofen, drehen ihn auf eine saubere Fläche und warten, bis der Kuchen von selbst herausfällt. Dann lösen wir auch den oberen Teil der Form, drehen ihn um, bestäuben ihn mit Puderzucker und servieren ihn. Verdoppeln Sie die Dosen für eine große Form, erhöhen Sie sie um die Hälfte für eine mittlere Form.
Der Chiffon-Kuchen bleibt für mehrere Tage so fluffig wie frisch gemacht, idealerweise bewahren Sie ihn unter einer Glasglocke auf, so bleibt er feucht wie frisch gemacht, aber ich bezweifle, dass er lange hält, unser Kuchen ist sofort nach dem Öffnen fertig, er ist zu gut.
