Pasta mit Brokkolicreme und Philadelphia, ein leichtes und vollständiges erstes Gericht, ideal als Hauptgericht auch für alle, die abnehmen möchten. Einfach und schnell zuzubereiten: Es wird nur ein Topf und der Stabmixer schmutzig. Die Zubereitung ist ganz einfach: Den kalabrischen Brokkoli in kochendem, ungesalzenem Wasser bissfest garen und mit wenig Kochwasser pürieren; in demselben Wasser wird die Pasta gekocht. Zur Brokkolicreme einfach den Frischkäse löffelweise hinzufügen und in wenigen Minuten hat man die Sauce für die Pasta, die in jedem Format, kurz oder lang, sehr cremig wird und einen sehr zarten Geschmack hat. Ich habe grob gehackte Walnusskerne hinzugefügt, damit etwas Knusprigkeit dazu kommt; wer mag, kann auch knusprigen Speck, gebratenen Schweinebacken oder zerbröselte, angebratene Wurst hinzufügen, aber meine vegetarische und leichtere Version hat mir sehr gut gefallen. Deshalb empfehle ich euch, sie ohne Öl und mit sehr wenig Salz zuzubereiten — ein nahrhaftes, sättigendes, aber leichtes und schmackhaftes Gericht. Ach, Philadelphia kannst du auch selbst machen; hier mein superschnelles Rezept Philadelphia selbstgemacht..
- Kalabrisch geschmorte Brokkoli in der Pfanne – die Brokkoli vom Heiligabend
- Reis mit geschmolzener Brokkolicreme aus dem Ofen
- Kartoffel-Brokkoli-Törtchen mit Käse – schnell in der Heißluftfritteuse
- Brokkoli mit Mozzarella – aus dem Ofen oder in der Pfanne
- Pasta mit Brokkolicreme, Sardellen und Semmelbröseln
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für Pasta mit Brokkolicreme und Philadelphia
- 320 g Pasta, kurz oder lang
- 500 g kalabrischer Brokkoli
- 200 g Frischkäse (zum Aufstreichen)
- 8 Walnusskerne
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge zur Zubereitung der Pasta mit Brokkolicreme und Philadelphia
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Schritte zur Zubereitung von Pasta mit Brokkolicreme und Philadelphia
Stelle sofort einen großen Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd. Nimm genug Wasser, damit du vorher auch den Brokkoli darin garen kannst. In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen: in Röschen schneiden, die Stiele schälen. Verwende die zarten Teile der Stiele (ebenfalls geschält) und wasche alles gründlich.
Gib den Brokkoli ins kochende Wasser und koche ihn bissfest, so ist er auch besser verdaulich. Gib den gekochten Brokkoli in den Behälter des Stabmixer und füge einen Schöpflöffel Kochwasser hinzu. Wenn nötig, gib beim Pürieren nach und nach etwas mehr Kochwasser dazu, bis eine glatte Creme entsteht.
Zur Brokkolicreme löffelweise den Frischkäse hinzufügen und gut verrühren, damit er in der warmen Creme schmilzt. Am Ende etwas Salz hinzufügen, um den Geschmack abzustimmen. Öl wird nicht benötigt.
In demselben Kochwasser die Pasta bissfest garen; ich habe mich für Penne rigate entschieden. Salzen und gar kochen.
Die Pasta abgießen, zurück in den Topf geben und die Brokkolicreme mit Frischkäse hinzufügen. Gut umrühren und gegebenenfalls etwas Kochwasser zum Binden verwenden — dafür etwas Kochwasser beiseite lassen.
Die Pasta mit Brokkolicreme und Philadelphia servieren und grob gehackte Walnusskerne darüberstreuen (man kann sie auch von Hand, ohne Messer, grob zerbrechen). Wie bereits erwähnt, könnt ihr das Gericht nach Belieben verfeinern, aber ich finde es so sehr lecker und besonders zart im Geschmack.
