Ein köstliches Hauptgericht: Pasta mit Garnelen und Pistazienpesto, ein elegantes und raffiniertes Gericht mit einem köstlichen Geschmack, einfach und schnell zuzubereiten, ideal für die Feiertage, sowohl für Heiligabend als auch das Weihnachtsmittagessen. Und das Beste: Es ist im Handumdrehen fertig, mit einem guten, schnell gemachten Pistazienpesto, während das Wasser für die Pasta zum Kochen gebracht wird. Für das Pesto habe ich gesalzene Pistazien verwendet, die während der Feiertage nie fehlen. Ich liebe sie und nehme sie, wann immer ich kann. Also habe ich ein paar davon geschält und sie sehr schnell mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan fein gehackt. Ich habe die Konsistenz dann mit dem Kochwasser der Pasta eingestellt und eine schöne Creme zur Pasta hinzugefügt. Die Garnelen habe ich bereits gereinigt verwendet, die gefrorenen, aber wenn man frische findet, sind diese noch besser. Probiert es selbst aus, ich lasse euch das Rezept und andere leckere Hauptgerichte für die Feiertage.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für Pasta mit Garnelen und Pistazienpesto
- 200 g Spaghetti
- 150 g geschälte Garnelen (ca. 12 Garnelen)
- 1 Zehe Knoblauch
- 35 g Pistazien
- Olivenöl nach Bedarf (ca. 15 g)
- 10 g Parmesan
- nach Bedarf Öl für die Garnelen
- gemahlener Pfeffer
- nach Bedarf Pistaziengranulat
Werkzeuge zur Zubereitung von Pasta mit Garnelen und Pistazienpesto
- 1 Topf
- 1 Wok
- 1 Küchenpfanne
- 1 Zerkleinerer
- 1 Kochlöffel
Schritte zur schnellen Zubereitung von Pasta mit Garnelen und hausgemachtem Pistazienpesto
Ich stelle gleich den Topf mit dem Wasser für die Pasta auf den Herd. Dann beginne ich mit der Zubereitung des Pistazienpestos.
In einem Zerkleinerer habe ich die Pistazien mit ein wenig Öl, einer halben kleinen Knoblauchzehe und ein paar Scheiben Parmesan gegeben. Ich begann zu mixen und fügte dann noch etwas Öl hinzu, um die richtige Konsistenz und Cremigkeit zu erreichen. Am Ende würze ich mit Salz, ich habe keins hinzugefügt, da die Pistazien gesalzen sind.
In eine Pfanne oder in den Wok geben wir einen Schuss Öl mit dem restlichen Knoblauch, erhitzen es leicht bei niedriger Hitze, fügen die Garnelen hinzu und erhöhen die Flamme. Meine waren noch gefroren. Ich habe Salz und Pfeffer hinzugefügt, sie auftauen lassen und noch eine Minute garen lassen.
Ich habe die Pasta in kochendem und gesalzenem Wasser bissfest gekocht und die Kochzeit in der Pfanne mit den Garnelen beendet, indem ich etwas Kochwasser der Pasta hinzugefügt habe. Ich habe eine Minute lang geschwenkt, dann das Feuer ausgemacht und das Pistazienpesto hinzugefügt, die Cremigkeit mit dem Kochwasser der Pasta angepasst.
Wir richten an und servieren, mit etwa 5-6 Garnelen pro Person und etwas Pistaziengranulat zur Dekoration.
