Eine köstliche Pasta mit Paprikapesto und Mozzarella, eine sehr cremige Köstlichkeit mit einem leckeren Pesto aus gegrillten Paprikaschoten, die natürlich auch im Ofen oder schnell in der Pfanne gegart werden können. Um das Pesto aus gegrillten Paprika zu bereichern und den Geschmack zu mildern, habe ich Büffelmozzarella hinzugefügt. Das Ergebnis ist ein sehr gutes Pesto aus gegrillten Paprika mit Büffelmozzarella, das jedes damit gewürzte Gericht besonders macht. Ich habe mich entschieden, daraus ein leckeres und reichhaltiges Pastagericht zu machen, das warm, aber auch kalt, jetzt wo der Sommer kommt, sehr gut schmeckt. Es reicht, 2 frische Kirschtomaten hinzuzufügen, und unser köstlicher Nudelsalat ist fertig. Schauen wir uns an, wie man die Pasta mit Paprikapesto zubereitet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit Paprikapesto und Mozzarella
- 200 g Mezzi Rigatoni
- 300 g gemischte gegrillte Paprika (rot und gelb)
- q.b. Basilikum
- 100 g Büffelmozzarella
- q.b. Olivenöl
- q.b. Salz
- q.b. Sonnenblumenkerne
Werkzeuge zur Zubereitung der Pasta mit gegrilltem Paprikapesto
- 1 Topf
- 1 Zerkleinerer
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung von Pasta mit Paprikapesto
Für das Rezept benötigen wir die gegrillten Paprika, die wir im Voraus zubereiten und nach dem Abkühlen reinigen. Wir können sie auf dem Grill, im Ofen oder auch auf dem Herd grillen, aber wir können sie auch schnell in der Pfanne garen, der Geschmack wird jedoch bei denen, die auf dem Grill gegrillt werden, anders sein. Für 2 Personen kochen wir mindestens 500 g Paprika (3), die dann gereinigt etwa 300 g betragen werden. Ich habe sie auf dem Weber-BBQ gegrillt.
Wir kochen die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser.
In der Zwischenzeit bereiten wir das Paprikapesto zu, indem wir die Paprikafilets in den Zerkleinerer geben und mit Zugabe von kleinen Büffelmozzarellakugeln, Olivenöl, Salz, reichlich Basilikum und etwas Sonnenblumenkernen, oder wenn Sie möchten, auch Pinienkernen, Walnüssen oder Mandeln, zu einer Creme pürieren.
Wir lassen die Pasta al dente abtropfen und heben etwas Kochwasser auf. Wir würzen die Pasta in einer Schüssel mit dem kalten Paprikapesto und fügen, wenn nötig, etwas Kochwasser hinzu, um es cremiger zu machen.
Wir servieren unsere köstliche Pasta mit gegrilltem Paprikapesto, sowohl warm als auch kalt, wunderbar im Sommer zu genießen, kalt aus dem Kühlschrank, Sie werden sehen, wie lecker sie mit dem Paprikapesto und Büffelmozzarella ist.
