Die Pasta mit Zucchini und ’nduja ist einfach zu gut, cremig, warm und umhüllend. In letzter Zeit koche ich selten Pasta, aber wenn ich sie zubereite, muss sie köstlich sein. Mit dieser Idee habe ich mich an die Zubereitung einer reichhaltigen Pasta mit Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln gewagt, wobei die Zucchini dominieren, für ein gesundes und leichtes Gericht, das gleichzeitig tröstlich ist. So suchte ich ein bisschen im Kühlschrank nach einer Idee, um sie zu bereichern, und sah das Stück ’nduja, das ich für die Feiertage gekauft hatte und das ich eigentlich noch nicht angerührt hatte. Da dachte ich mir, heute wird mein Comfort Food an diesem kalten und regnerischen Tag Pasta mit ’nduja sein, aber nicht mit einer einfachen Tomatensauce, sondern mit vielen in der Pfanne gekochten Gemüsen, und in derselben Pfanne koche ich auch die Pasta, so dass es zu einer Einheit wird, verbunden und vermischt, das eine Geschmacksexplosion und Köstlichkeit ist. Wenn ihr Lust habt, sie mit mir zuzubereiten, gehen wir gleich zum Rezept.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Pasta mit Zucchini und ’nduja
- 160 g kurze Pasta
- 2 Zucchini
- 2 kleine Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 15 g 'nduja
- 1 l Brühe oder Wasser
Werkzeuge zur Zubereitung von Pasta und Zucchini mit ’nduja
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Sparschäler
- 1 Pfanne
- 1 Deckel
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung von Pasta mit Zucchini und ’nduja
Wir schälen 2 Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie in kleine Würfel und beginnen, sie in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl zu braten. In der Zwischenzeit bereiten wir die Zucchini vor, denken aber daran, die Kartoffeln in der Pfanne zu wenden.
Wir schneiden die Zucchini in Würfel wie die Kartoffeln, waschen sie und fügen sie den inzwischen angebratenen Kartoffeln hinzu.
Wir schneiden auch eine kleine Zwiebel fein und geben sie in die Pfanne. Wir fügen eine Prise Salz hinzu und mischen, decken alles ab und lassen es mindestens 5 Minuten zusammen kochen.
Jetzt fügen wir das Wasser oder die Brühe hinzu, etwa 700 ml, ich habe es kalt hinzugefügt, aber heiß ist auch gut.
Wenn das Wasser kocht, geben wir die Pasta hinein und kochen sie al dente. Während des Kochens der Pasta fügen wir die ‚nduja‚ hinzu. Mit einem Holzlöffel zerdrücken wir ein wenig die Kartoffeln, um unsere Pasta schön cremig zu machen, wenn gewünscht auch die Zucchini. Bei Bedarf geben wir während des Kochens mehr Brühe oder Wasser hinzu, um das Kochen abzuschließen, sodass die Pasta am Ende fast vollständig trocken ist. Nach 2 Minuten Ruhe ist sie bereit zum Genießen.
