Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran, ein komplettes Hauptgericht, perfekt für jede Gelegenheit, auch unter der Woche, mit schnell in der Pfanne sautierten Zucchini mit wenig Knoblauch und frischen oder auch gefrorenen Garnelen, wenn es schnell gehen muss. Wenn frische verwendet werden, müssen wir sie zuerst reinigen, indem wir sie schälen und den Darm am Rücken mit einem Zahnstocher entfernen. In diesem Fall kann man auch auf den Safran verzichten, um den Geschmack der frischen Garnelen voll zu genießen. Ich habe diesmal die gefrorenen verwendet; wenn ich eine gute Sorte finde, kaufe ich immer diese, um auf der sicheren Seite zu sein. Ein ausgezeichnetes komplettes Gericht zuzubereiten geht so schnell, dass wir es auch in der Woche nach der Arbeit vorbereiten können. Aber es ist so lecker, dass es auch perfekt für das Sonntagsessen ist; tatsächlich bereitet meine Schwägerin es oft für die sonntäglichen Familienessen vor.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Pasta mit Zucchini und Garnelen
- 200 g Mezzemaniche
- 200 g Garnelen
- 2 Zucchini
- 1 Tütchen Safran
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte für Pasta mit Zucchini und Garnelen
Wir stellen den Topf mit Wasser für die Pasta auf den Herd, salzen und bringen es zum Kochen. Wir kochen die Pasta al dente und bereiten währenddessen die Sauce vor.
Waschen Sie die Zucchini, halbieren Sie sie der Länge nach auf einem Schneidebrett und schneiden Sie sie in gleich dicke Scheiben, etwa einen halben Zentimeter oder etwas weniger.
Wir stellen eine große Antihaft-Pfanne auf den Herd, gießen einen Schuss Öl hinein, fügen eine geschälte Knoblauchzehe hinzu, aus der wir den inneren Kern entfernen, lassen sie erhitzen und fügen die Zucchini hinzu, etwas Salz und kochen mit Deckel, bis sie weich sind, das dauert nur wenige Minuten.
Wenn die Zucchini gekocht sind, fügen wir die Garnelen hinzu, erhöhen die Hitze, löschen mit etwas Weißwein ab und geben zum Schluss den in wenig Wasser aufgelösten Safran dazu.
Wir lassen die Pasta al dente abtropfen, schwenken sie in der Pfanne mit den Zucchini und Garnelen, indem wir sie mit etwas Nudelkochwasser vermischen. Zum Schluss würzen wir mit Petersilie und etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer. Unsere köstliche Pasta mit Zucchini und Garnelen mit Safran ist bereit zum Genießen.
