Gebackene Dorade mit Kartoffeln, ein köstliches Gericht, das man leicht zu Hause in wenigen Minuten zubereiten kann. Wir können die frische Dorade im Fischgeschäft putzen lassen und dann ist es zu Hause ein Kinderspiel, ein leckeres Mittagessen oder ein köstliches Abendessen mit einem guten frischen Fisch aus dem Ofen zuzubereiten, begleitet von einer schmackhaften Beilage aus Kartoffeln, die zusammen im Blech gegart werden, sodass auch die Kartoffeln etwas von dem feinen Geschmack der Dorade annehmen. Ich liebe diese Geschmackskombination wie verrückt, auch weil sie die gleiche Garzeit haben, und ich hole zur gleichen Zeit ein perfektes Gericht aus dem Ofen, denn es gibt Proteine, aber auch Kohlenhydrate. Wenn ich wirklich großen Hunger habe, füge ich meinem fertigen Gericht noch einen Salat hinzu, aber so ist es schon perfekt. Stattdessen füge ich während des Kochens Zwiebeln hinzu, um noch mehr Geschmack zu erhalten, und nach Belieben Kirschtomaten, so habe ich auch ein bisschen Gemüse, das alles abmildert, und ich muss nicht einmal Brot zum Essen hinzufügen, so halten wir die Kalorien unter Kontrolle und genießen endlich ein gutes Gericht, ohne immer an die Linie und die Diät denken zu müssen. Gebackene Dorade ist so einfach zuzubereiten, dass sie perfekt für die Woche oder auch für ein elegantes und raffiniertes Abendessen ist, vielleicht für ein romantisches Abendessen zu zweit oder auch zu den kommenden Festtagen. Sicherlich wird die gebackene Dorade Ihnen eine gute Figur machen. Schauen Sie sich auch die Sammlung von Weihnachtsrezepten an. Wie regelt man die Mengen? Ich empfehle eine kleine Dorade pro Kopf, etwa 400 g, wenn es sich um ein Einzelgericht handelt, andernfalls auch eine halbe Dorade, wenn es sich um eine vollständige Mahlzeit handelt. Folgen Sie weiterhin dem Rezept, ich erkläre Ihnen auch, wie man die Dorade reinigt, falls Ihr vertrauenswürdiger Fischhändler keine Zeit hat, sie für Sie zu reinigen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gebackene Dorade mit Kartoffeln
- 1 Dorade von 400 g (mindestens)
- 4 Kartoffeln
- 1 Rote Zwiebel aus Tropea
- 5 Kirschtomaten
- 1/2 Zitrone
- n.B. Rosmarin
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- 1 Chilischote
- n.B. Oregano
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Löffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pinsel
Zubereitungsschritte für gebackene Dorade mit Kartoffeln
1. Zunächst reinigen wir die Dorade. Wir legen sie auf ein Schneidebrett und entfernen mit einem kleinen Messer die Schuppen. Dann öffnen wir sie am Bauch und entfernen die Innereien, waschen sie gründlich unter fließendem Wasser.
2. Wir trocknen die Dorade ab und würzen sie innen mit einer Scheibe Zwiebel, einer Scheibe Zitrone und etwas Rosmarin. Wir fügen auch eine Prise Salz hinzu und legen sie auf das mit Backpapier ausgelegte und mit etwas Olivenöl gefettete Backblech.
Dorade
Kartoffeln
Dorade mit Kartoffeln im Blech
3. Wir pinseln die Oberfläche der Dorade mit Olivenöl ein, fügen Salz und Pfeffer hinzu und legen einen Rosmarinzweig darüber.
4. Wir schälen die Kartoffeln, waschen sie, schneiden sie in nicht zu dicke Scheiben, mit einem Messer auf einem Schneidebrett, waschen sie schnell nochmals. Wir fügen eine in Scheiben geschnittene Zwiebel hinzu und noch halbierte Kirschtomaten. Wir würzen mit Salz, Chili, Olivenöl und reichlich Oregano, mischen alles und geben es um die Dorade im Blech. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch 2 Zitronenscheiben hinzu, die Sie neben den Fisch legen oder, wenn Sie es bevorzugen, können Sie den Saft darüber geben.
5. Wir backen etwa 30 Minuten bei 190°C im statischen Ofen, falls nötig, die Temperatur zur Hälfte der Garzeit senken, das hängt vom Ofen ab. Wir richten uns nach dem Ofen, den wir zu Hause haben.
6. Wir nehmen die Dorade mit Kartoffeln aus dem Ofen und servieren sie heiß, ich filetiere sie normalerweise direkt im Blech, so dass ich die Portionen bereits ohne Gräten auf den Tisch bringen kann.
Gebackene Dorade mit Kartoffeln
Die Dorade im Ofen kann auch im Voraus zubereitet und im letzten Moment im heißen Ofen erwärmt werden, denken Sie daran, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren und lassen Sie sie vielleicht 5 Minuten in der Garzeit zurück, damit Sie sie später fertigstellen können.
