Perfekter Reissalat, ein einfaches Rezept, das ich oft im Sommer oder an heißeren Tagen zubereite, ohne auf den Sommer warten zu müssen. Ein reichhaltiger Reissalat mit viel Gemüse, Thunfisch in Öl und hartgekochten Eiern, angereichert, wie ich es mag, mit Würstchen, um ihn wirklich reichhaltig und lecker zu machen, eines dieser Gerichte, die man zuerst mit den Augen und dann mit dem Mund essen möchte. Ich bereite diesen Reissalat zu, seit ich ein Teenager bin, ich habe ihn immer am Nachmittag zubereitet, wenn alle sich ausruhten, und ich, die immer hyperaktiv war, machte mich an die Arbeit und bereitete das Abendessen vor, bevor ich mit meiner Mutter aufs Land ging. Es war eine solche Freude, nützlich zu sein und die ganze Familie glücklich zu machen. Damals waren wir eine große Familie, mit meinen 5 Geschwistern gab es nie die Gefahr, dass etwas, das gekocht wurde, übrig blieb, also bereitete ich ein Kilo Reissalat zu und bereicherte ihn, so gut ich konnte, mit allem möglichen Gemüse, Eiern, Thunfisch, Würstchen, und die Genießenden fügten nach Belieben auch Mayonnaise hinzu, noch besser, wenn sie hausgemacht ist, wie im schnellen Rezept hier Hausgemachte Mayonnaise. Also, lassen Sie uns sehen, wie man den perfekten Reissalat zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den perfekten Reissalat
- 300 g Reis für Salate
- 120 g Thunfisch in Öl
- 3 Würstchen aus reinem Schweinefleisch, gekocht
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Rucola
- 50 g grüne Oliven
- 3 Eier
- 150 g Mais, süß, aus der Dose, abgetropft
- 150 g Erbsen, tiefgekühlt
- 50 g Reissalatdressing (optional)
- nach Geschmack Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Mayonnaise (optional)
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Salatschüssel
- 1 Kleiner Topf
Zubereitungsschritte für den perfekten Reissalat
Kochen Sie den Reis in reichlich kochendem Salzwasser. Abtropfen lassen und in eine Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl abkühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die hartgekochten Eier vor: Legen Sie sie in einen kleinen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und bringen Sie sie zum Kochen, lassen Sie sie 5 Minuten kochen. Dann das Wasser abgießen, kaltes Wasser hinzufügen, ein paar Mal wechseln, dann nach ein kurzer Pause im kalten Wasser, die sie noch warm schälen und abkühlen lassen.
Kochen Sie auch die Erbsen in kochendem Wasser, am besten die tiefgefrorenen statt der Dosenvariante, sie sind in 5 Minuten fertig, genau während des Kochens des Reises, genauso wie die Eier. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Kochen Sie auch die Würstchen. Legen Sie sie einfach in eine kleine Pfanne mit Wasser bedeckt oder in einen kleinen Topf. Lassen Sie sie für einige Minuten kochen, dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Falls Sie keine Würstchen essen, selbst wenn sie von hoher Qualität sind, können Sie sie weglassen.
Wenn der Reis mindestens abgekühlt ist, fügen Sie alle Zutaten hinzu, um unseren perfekten Reissalat zu kreieren. Beginnen Sie mit den Erbsen, dann den abgetropften Mais, in Scheiben geschnittene Würstchen, Thunfisch in Öl, Oliven in Scheiben, in Scheiben geschnittene Eier und schließlich Rucola und klein geschnittene Kirschtomaten. Gut mischen und nach Geschmack salzen.
Ich mag es, dem Reissalat ein wenig Reissalatdressing hinzuzufügen, das würzige in Öl, das den Salat wirklich besonders macht, aber ich verwende nicht viel davon, normalerweise benutze ich ein Glas für mindestens 3 Salate, aber es ist nicht obligatorisch, ebenso wie die Wahl, Mayonnaise hinzuzufügen, normalerweise füge ich sie nicht hinzu, aber sie fehlt nie auf dem Tisch, um zu vermeiden, dass ich mich später erheben muss, weil die Genießer sie immer verlangen. Sie können auch anderes Gemüse hinzufügen, Karotten, Sellerie, Zucchini und Paprika sogar roh oder Artischocken und Pilze in Öl.
Ich habe einen reichhaltigen Reissalat für 4 großzügige Portionen oder 8 kleinere zubereitet. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an, aber wenn etwas übrig bleibt, wird es sicher nicht stören, es auch am nächsten Tag zu essen.
Der Reissalat ist perfekt sowohl zum Mittag- als auch Abendessen, ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank bis zum Servieren aufzubewahren. Er macht eine gute Figur auf dem Tisch und passt perfekt auf ein reichhaltiges Sommerbuffet. Hervorragend auch am Strand gut gekühlt zu genießen.
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