Pfannkuchen – ein einfaches und schnelles Löffelrezept, ohne Waage und ohne Butter. Eine leichtere Version der Pfannkuchen ganz ohne zusätzliches Fett: wunderbar fluffig und leicht mit wenigen, einfachen Zutaten zuzubereiten. Pfannkuchen sind amerikanische Fladen, in der Pfanne gebacken und zum Frühstück mit Ahornsirup, Marmelade, Nutella oder frischem Obst serviert. Ich liebe sie, bereite sie aber lieber in einer leichteren Hausversion ohne Butter zu, denn sie sind ohnehin sehr fluffig; wer mag, kann 20 g Butter schmelzen und zum Teig geben. Im Netz findet man viele Rezepte für Pfannkuchen – die klassischen mit Butter, aber auch mit mehr Milch im Verhältnis zum Mehl. Ich habe viele ausprobiert und bin bei dieser Variante geblieben, die ich bevorzuge: dicke, weiche Pfannkuchen. Wenn du auch gerne Pfannkuchen zum Frühstück oder als Jause isst, probiere mein Rezept – es ist fantastisch.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 8-10 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Basisrezept für Pfannkuchen
- 200 g Weizenmehl Type 00 (ca. 8 Esslöffel)
- 2 Eier
- 180 ml Milch (1 nicht ganz volle Cappuccino-Tasse)
- 30 g Zucker (1 Esslöffel, oder 2 wenn du es süßer magst)
- 1 1/2 Päckchen Backpulver
- Vanilleextrakt
Utensilien zum Zubereiten der Pfannkuchen
- Schüssel
- 1 Löffel
- Pfanne
- 1 Papiertuch
Zubereitung Pfannkuchen-Basisrezept ohne Butter (oder nach Belieben mit)
In einer Schüssel Eier mit Zucker, Mehl und Backpulver geben und mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen. Es entsteht ein cremiger Teig.
Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd erhitzen. Die Pfanne leicht mit etwas Butter oder Olivenöl (extra vergine) einfetten, am besten mit einem Papiertuch, damit die Pfannkuchen nicht kleben bleiben.
Mit einer halben Kelle oder etwa 2,5 Esslöffeln Teig pro Pfannkuchen die amerikanischen Pfannkuchen formen. Den Teig mittig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen; er wird sich zu einer Scheibe von etwa 10 cm Durchmesser ausbreiten.
Auf einer Seite so lange backen, bis sich die ersten Bläschen an der Oberfläche bilden. Dann mit einem Pfannenwender den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite fertig backen; du wirst sehen, wie er beim Bräunen auf beiden Seiten nach und nach aufgeht.
Den Pfannkuchen genau im richtigen Moment wenden, damit er nicht zu dunkel wird, aber innen gut durch ist. Mit der Übung findet ihr das perfekte Timing – es gibt keine feste Zeitangabe, sondern man richtet sich nach dem Auftreten der Bläschen.
Damit die Pfanne bis zum letzten Pfannkuchen antihaftend bleibt, das Papiertuch mit Butter oder Olivenöl zwischen den Pfannkuchen immer wieder über die Pfanne reiben.
So backen, bis alle Pfannkuchen fertig sind. Warm servieren mit Nutella, Ahornsirup, Honig, Marmelade und frischem Obst nach Belieben.
Wenn du meine Rezepte erhalten möchtest, folg mir auch in den sozialen Medien auf FACEBOOK, Pinterest Telegram und Instagram. Du kannst mir gerne einen Kommentar hier oder in den sozialen Netzwerken hinterlassen, und wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, schick mir dein Foto. Du findest mich auch auf YouTube: Ornella Scofano – Ricette che Passione. Zurück zur STARTSEITE.
