Physalis-Marmelade, das goldgelbe Früchtchen, meine sind auch etwas weniger, zumindest die auf dem Foto, weil ich, als ich das Foto der Marmelade gemacht habe, bereits alle reifen gesammelt hatte, um die Marmelade zu machen. Da ich nur eine Pflanze habe, habe ich die Ernte einer Woche beiseite gelegt, um meine Marmelade zu machen, aber am Ende habe ich es geschafft. Ich habe etwas mehr als 1 kg Früchte gesammelt, gewogen nach der Reinigung. Ja, die Früchte müssen gereinigt werden, aber das geht sehr einfach. Ich weiß nicht, ob Sie diese Frucht schon einmal gesehen haben, aber normalerweise wächst sie an der Pflanze in einer Art Laterne, die im Laufe der Zeit trocknet und brüchiger wird, sodass man sie öffnen kann, um die schöne Frucht zu zeigen, die oft auch zur Dekoration von Wintertorten verwendet wird, weil die Erntezeit Herbst-Winter ist. Meine Pflanze kann ihre Früchte auch im Frühling liefern, um dann im Sommer vollständig zu stoppen. Die Physalis ist eine exotische Frucht, die Pflanze kann auch in Deutschland gut wachsen, tatsächlich baue ich sie in meinem Garten an, wo das Klima mild ist, sogar im Winter. Diese Frucht ist reich an Vitamin C, enthält Antioxidantien, harntreibende und entzündungshemmende Eigenschaften, perfekt zur Kontrolle des Gewichts, des Blutzuckers und des Cholesterinspiegels. Essen Sie sie, sie sind gesund.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Gläser à 250 g
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten für Physalis-Marmelade
- 1 kg Physalis
- 100 g Zucker (ca. 5 Esslöffel)
- Saft von 1 Zitrone
Werkzeuge zur Vorbereitung der Physalis-Marmelade
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Zitronenpresse
- 1 Messer
- 1 Küchenspatel
Schritte zur Vorbereitung von Physalis-Marmelade reich an Vitamin C und Antioxidantien
Nachdem wir die Physalis gesammelt haben, bereiten wir sie für das Kochen vor. Wir wählen die reifen aus und entfernen sie aus der Hülle, in der sie eingewickelt sind. Wir waschen sie schnell und lassen sie in einem Sieb abtropfen.
Wir bereiten den Zitronensaft mit einer Zitronenpresse.
In einem Topf mit dickem Boden geben wir unsere ganzen Früchte, fügen Zucker und Zitronensaft hinzu und lassen sie bei niedriger Hitze mit Deckel kochen.
Wenn die Früchte anfangen zu kochen, bildet sich Flüssigkeit im Topf. Dann entfernen wir den Deckel, lassen die Hitze auf Minimum und lassen die Marmelade eindicken. Die Zeiten variieren je nach Höhe der Flamme, 30 Minuten sind ein Richtwert.
Wenn wir eine homogene Marmelade wollen, pürieren wir mit einem Stabmixer.
Die Marmelade ist fertig, wenn sie beim Test auf einem kalten Teller nicht rutscht.
Sobald die Marmelade fertig ist, füllen wir sie in vorher sterilisierte Gläser, klicken Sie, um zu sehen, wie das geht. Wir schließen sofort und während die Gläser abkühlen, bildet sich das Vakuum, wenn der Deckel nicht mehr klickt, ist es perfekt vakuumverpackt.
Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort auf, sie hält sich lange, sogar länger als ein Jahr. Nach dem Öffnen das Glas im Kühlschrank aufbewahren.
