Polenta mit Spiegeleiern, ein schnelles, aber sehr leckeres Rezept, das zufällig entstand, aus dem Wunsch heraus, schnell Polenta zu machen, ohne etwas Fertiges zum Begleiten zu haben und ohne nur geriebenen Käse hinzuzufügen, dachte ich daran, ein paar Spiegeleier darauf zu werfen, und das Ergebnis war so lecker, dass dieses Rezept Teil unseres Familienkochbuchs wurde, und hier bin ich wieder, habe es noch einmal gemacht, so schnell zubereitet, dass ich nicht daran gedacht habe, ein Video zu machen, während ich es zubereitete, aber ich habe zumindest 2 Fotos mit dem Handy gemacht und ein kurzes Video aufgenommen, um euch das Endergebnis zu zeigen. Ich liebe es, es ist so gut und schnell, dass es immer ein Vergnügen ist, dann ist es ein gutes Hauptgericht, wenn ihr möchtet, könnt ihr nur Gemüse hinzufügen, aber wir können es auch für das Abendessen aufheben, und zum Mittagessen ist diese schnelle Polenta als Hauptgericht absolut in Ordnung. Natürlich ist die so zubereitete Polenta auch mit einem guten schnellen Ragù in der Pfanne oder mit einer Parmesan-Fondue sehr lecker.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten für Polenta mit Spiegeleiern
- 175 g Polenta-Schnellkochmehl
- 750 g Wasser
- n.B. Salz
- n.B. Butter
- Schwarzer Pfeffer nach Belieben
- 4 Eier
- n.B. Butter
- n.B. Salz
- n.B. Schwarzer Pfeffer
- n.B. Petersilie
- n.B. Grana oder Parmesan
Werkzeuge zur Zubereitung von Polenta mit Spiegeleiern
- 1 Topf
- 1 Schöpflöffel
- 1 Pfanne
- 1 Küchenspatel
Schritte zur Zubereitung von Polenta mit Spiegeleiern
Wir beginnen mit der Zubereitung der Polenta und bringen Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
Wir lassen eine Pfanne mit etwas Butter auf dem Herd stehen und halten die Eier griffbereit.
Sobald das Wasser kocht, fügen wir das Polenta-Schnellkochmehl hinzu, geben Salz, Butter und Pfeffer nach Belieben hinzu und kochen es unter Rühren. Bitte gut rühren, um Klumpen zu vermeiden, wenn Sie das Mehl ins Wasser geben.
Und während die Polenta kocht, braten wir schnell die Eier bei mittlerer Hitze als Spiegeleier, wobei wir nur das Eiweiß fest werden lassen.
Wenn die Polenta fertig ist, verteilen wir sie auf 2 Serviertellern, legen 2 Eier pro Teller darauf, geben Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Parmesan nach Belieben hinzu, bevor wir servieren.
Unsere Polenta mit Spiegeleiern ist servierfertig, wie ihr gesehen habt, ist sie in einem Augenblick zubereitet.
