Ein zeitloser Klassiker, die Räucherlachs-Penne. Normalerweise sind es die Lachs-Farfalle, aber ich liebe geriffelte Penne, die die Sauce aufnehmen und die Pasta noch schmackhafter machen. Dies ist eines der Rezepte, die man immer griffbereit haben sollte, es ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt immer köstlich. Die Zubereitung der Lachs-Pasta ist ganz einfach und für das Rezept verwenden wir Räucherlachs, der dem Gericht mit seinem reichen Geschmack eine gute Note verleiht. Jetzt, da die Feiertage näher rücken, wird man sicherlich mehr Zeit in Gesellschaft verbringen, und was gibt es Besseres als einen schönen, schnellen und leckeren Pastateller in Gesellschaft, also schauen wir uns an, wie man das macht, da die Feiertage sich nähern. Und nach den Feiertagen, wenn noch Räucherlachs übrig bleibt, wird er so verbraucht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Räucherlachs-Penne
- 180 g geriffelte Penne oder Farfalle
- 50 g Räucherlachs
- 1/2 Zwiebel
- 50 g Sahne
- 1 Gläschen Rum oder Wodka
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- q.b. Olivenöl
- q.b. Petersilie
Werkzeuge zur Zubereitung der Räucherlachs-Penne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Topf
Schritte zur Zubereitung der Räucherlachs-Penne
Wir setzen sofort das Wasser auf, um die Pasta zu kochen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Sauce zu. Fein hacken wir eine halbe Zwiebel auf einem Schneidebrett, und beginnen sie in der Pfanne bei niedriger Hitze mit wenig Olivenöl und wenig Salz zu dünsten.
Wir schneiden den Lachs klein und fügen ihn in die Pfanne mit der durchsichtigen Zwiebel. Lassen ihn etwas anbraten, dann löschen wir mit dem Likör ab. Wenn dieser verdunstet ist, fügen wir das Tomatenmark hinzu und dann auch die Sahne, lassen es etwas würzen und schalten dann das Feuer aus.
Wir kochen die Pasta al dente in kochendem Salzwasser, gießen sie ab und geben sie sofort in die Pfanne mit wenig Kochwasser der Pasta. Lassen sie bei hoher Flamme schwenken und fügen dann bei ausgeschaltetem Feuer etwas gemahlenen Pfeffer und fein gehackte Petersilie hinzu. Unsere Räucherlachs-Penne sind bereit, genossen zu werden.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Sahne auch Frischkäse vom Typ Philadelphia verwenden, natürlich selbstgemacht.
Wenn Sie möchten, können Sie anstelle der Sahne auch Frischkäse vom Typ Philadelphia verwenden, natürlich selbstgemacht.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn etwas übrig bleibt, einfach mit einem Schuss Wasser in der Pfanne aufwärmen.
Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn etwas übrig bleibt, einfach mit einem Schuss Wasser in der Pfanne aufwärmen.
