Red Velvet Roulade perfekt für den Valentinstag, sehr einfach zuzubereiten, ein einfacher Biskuitteig gefüllt mit Mascarponecreme, ohne Eier, mit ein wenig selbstgemachter Waldbeermarmelade in 5 Minuten und dekoriert mit anderen Waldbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, aber wenn Sie möchten, können Sie auch einfache Erdbeeren verwenden. Ich habe mir überlegt, mich für den Valentinstag vorzubereiten und im Voraus ein gutes Dessert zu machen, das ich einfrieren kann, ohne Dekorationen. Tatsächlich entstehen zwei kleine Rouladen wie auf dem Foto, eine habe ich dekoriert und sofort für ein Familienessen mit meiner Schwägerin genossen, und die andere ohne Dekoration habe ich eingefroren, so dass ich es am Tag vor dem Valentinstag nur auftauen muss. Natürlich kann die Red Velvet Roulade immer zubereitet werden, nicht nur zum Valentinstag, sondern man kann sie auch ohne Farbe oder mit Kakao zubereiten und so einfach jedes Mal, wenn wir uns etwas Gutes gönnen möchten, oder wenn wir ein gutes und einfaches Dessert zu Hause machen müssen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Valentinstag
Zutaten für Red Velvet Roulade
- 80 g Mehl 00
- 20 g Kartoffelstärke
- 4 Eier
- 10 g Roter Lebensmittelfarbe in Pulverform
- 10 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Honig
- 120 g Zucker
- 300 g Mascarpone
- 300 g Schlagsahne
- n.B. Puderzucker
- 100 g Waldbeeren
- 1 Esslöffel Zucker
- n.B. Himbeeren
- n.B. Heidelbeeren
- n.B. Frische Minze
Werkzeuge zur Zubereitung der Red Velvet Roulade
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Spatel
Zubereitungsschritte der Red Velvet Roulade für den Valentinstag
In einer großen Schüssel Eier und Zucker mit den elektrischen Schneebesen zu einer schaumigen Masse schlagen.
Den Honig hinzufügen und weiter mischen. Die Schneebesen beiseite legen, und mit dem Spatel die gesiebte Mehlmischung, Kartoffelstärke, Kakao und Farbe nach und nach vorsichtig unterheben.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und etwa 10 Minuten bei 180°C backen. Wenn es fertig ist, herausnehmen, sofort zusammenrollen, mit dem Backpapier und in ein Geschirrtuch einwickeln.
In einer großen sauberen Schüssel die kalte Sahne aus dem Kühlschrank steif schlagen, mit den gut gereinigten Schneebesen. Dann den Mascarpone hinzufügen und nach Belieben etwas Puderzucker hinzufügen. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Die Waldbeeren in eine Pfanne geben, ich verwende gefrorene, und einige Minuten mit einem Esslöffel Zucker aufkochen, um eine Art Marmelade zu erhalten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Vorsichtig den Biskuitteig öffnen und auseinanderrollen, ich habe den Biskuitteig zur Bequemlichkeit in der Mitte geteilt und zwei Rouladen zubereitet, eine zum sofortigen Verzehr und eine zum Einfrieren.
Den geöffneten Biskuitteig großzügig mit einer Schicht Creme bestreichen, einen Teil für die Dekorationen aufheben.
In der Mitte einen Streifen Waldbeermarmelade hinzufügen und wieder in derselben Richtung aufrollen, in der der heiße Biskuitteig gerollt wurde.
Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle dekorieren, mit gewaschener und getrockneter frischer Frucht und ein paar Blättern frischer Minze garnieren.
Einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor es genossen wird.
