Perfekte Red Velvet Roulade für die Festtage und besondere Anlässe, von Weihnachten bis zum Valentinstag, sehr einfach herzustellen. Ein einfacher Biskuitteig gefüllt mit Mascarponecreme, ohne Eier, mit ein wenig selbstgemachter Waldbeermarmelade, die in 5 Minuten hergestellt wird, und dekoriert mit weiteren Waldbeeren, Himbeeren und Blaubeeren, aber wenn Sie möchten, können Sie auch einfache Erdbeeren verwenden. Ich habe daran gedacht, mich schon für den Valentinstag vorzubereiten und im Voraus ein gutes Dessert zu machen, das ich einfrieren kann, ohne Dekorationen. Tatsächlich entstehen 2 Rouladen wie auf dem Foto, eine habe ich dekoriert und sofort für ein Familienessen mit meiner Schwägerin genossen, und die andere ohne Dekorationen habe ich eingefroren, sodass ich sie bei Bedarf am Vortag auftauen kann. Natürlich kann die Red Velvet Roulade jederzeit gemacht werden und nicht nur zu besonderen Anlässen, man kann sie auch ohne Färbung zubereiten oder mit Kakao, indem man einen Teil des Mehls durch das gleiche Gewicht an ungesüßtem Kakaopulver ersetzt, und so einfach jedes Mal, wenn wir uns etwas Gutes gönnen wollen, oder wir brauchen ein gutes Dessert, das einfach zu Hause gemacht werden kann und garantiert ein Erfolg wird.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten für Red Velvet Roulade
- 80 g Weizenmehl
- 20 g Kartoffelstärke
- 4 Eier
- 10 g Roter Farbstoff in Pulverform
- 10 g Ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Honig
- 120 g Zucker
- 300 g Mascarpone
- 300 g Schlagsahne
- q.b. Puderzucker
- 100 g Waldbeeren
- 1 Esslöffel Zucker
- q.b. Himbeeren
- q.b. Blaubeeren
- q.b. Frische Minze
Werkzeuge zur Zubereitung der Red Velvet Roulade
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Spatel
Schritte zur Zubereitung der Red Velvet Roulade zu Weihnachten
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit den elektrischen Schneebesen schlagen, um eine luftige und schaumige Masse zu erhalten.
Den Honig hinzufügen und weiter rühren. Die Schneebesen beiseitelegen, und mit dem Spatel von unten nach oben die gesiebte Mehlmischung, die Kartoffelstärke, den Kakao und den Farbstoff nach und nach hinzufügen.
Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben, gleichmäßig verteilen und etwa 10 Minuten bei 180°C backen. Wenn es fertig ist, sofort aufrollen, mit dem Backpapier und in ein Küchentuch legen.
In einer sauberen und großen Schüssel die kalte Sahne aus dem Kühlschrank mit den gut gereinigten elektrischen Schneebesen schlagen. Dann den Mascarpone hinzufügen und je nach Geschmack etwas Puderzucker dazugeben. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Die Waldbeeren in die Pfanne geben, ich benutze die gefrorenen, und wenige Minuten in der Pfanne mit einem Esslöffel Zucker kochen, um eine Art Marmelade zu erhalten. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Vorsichtig den Biskuitteig öffnen und aufrollen, ich habe den Biskuitteig zur Bequemlichkeit in der Mitte geteilt und 2 Rouladen gemacht, eine zum sofortigen Verzehr und eine zum Einfrieren.
Den geöffneten Biskuitteig mit einer großzügigen Schicht Creme füllen, einen Teil für die Dekorationen aufheben.
In der Mitte einen Streifen Waldbeermarmelade hinzufügen und in die gleiche Richtung aufrollen, in der der heiße Biskuitteig aufgerollt war.
Mit einem Spitzbeutel mit Sterntülle dekorieren, frische, gewaschene und getrocknete Früchte und ein paar frische Minzblätter garnieren.
Einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie genießen.
Wenn Sie eine feuchte Biskuitbasis bevorzugen, kann sie mit einem Vanille-, Frucht- oder Alchermes-Sirup bestreut werden. Dazu einfach 100 g Wasser mit einem Esslöffel Zucker und dem gewünschten Aroma zum Kochen bringen.
