Diesmal habe ich den Reis mit Kürbis im Ofen so zubereitet: Reis mit Kürbiscreme und gebackenem Käse, mit Gorgonzola, geräuchertem Provola und Walnüssen für etwas Knusprigkeit, mit einem schmelzenden Kern, der großen Genuss bereitet, obwohl ich wenig Käse verwendet habe. Ah Leute, jedes Mal wenn ich den Reis mit Kürbis im Ofen mache, ist es eine Entdeckung des Genusses, und jedes Mal versuche ich, etwas Neues zu erfinden, diesmal ist es so geworden, super mit der Kürbiscreme, einer superleckeren Creme, die mit dem Kürbis schnell in der Pfanne gekocht, ohne Wasser und mit etwas Kochwasser des Reises püriert wurde. Für dieses Rezept habe ich den Kürbis aus Mamas Garten verwendet, wirklich köstlich, es ist das erste Mal, dass sie so gute Kürbisse hat, vielleicht hat sie sich endlich entschieden, die Sorte zu wechseln, ich weiß nicht genau, welcher Kürbis es ist, aber vom Geschmack her sehr ähnlich zu meinen Favoriten, Hokkaido und Delica. Sehen wir uns also an, wie man dieses köstliche Rezept für Reis mit Kürbis im Ofen mit Gorgonzola und geräuchertem Provola zubereitet. Hier alle meine Kürbisrezepte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Reis mit Kürbiscreme im Ofen
- 300 g Kürbis
- 140 g Carnaroli-Reis
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Kräuter (Thymian, Salbei und Rosmarin)
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Chilischote
- nach Bedarf Olivenöl
- 50 g Gorgonzola
- 4 Scheiben geräucherter Provola
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- 4 Walnüsse
Werkzeuge zur Zubereitung von Reis mit Kürbiscreme im Ofen
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Auflaufform
- 1 Stabmixer
- 1 Schöpflöffel
- 1 Nussknacker
- 1 Deckel
Schritte zur Zubereitung von Reis mit Kürbiscreme im Ofen
Beginnen wir mit der Zubereitung des Kürbisses. Auf einem Schneidebrett schneiden wir ihn in Stücke, schälen ihn und schneiden ihn dann in noch kleinere Würfel.
Wir geben einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne, mit einer halbierten Knoblauchzehe, fügen die Kräuter und den Kürbis hinzu, salzen, decken ab und kochen bei niedriger Hitze mit Deckel. Bei Bedarf geben wir auch schwarzen Pfeffer und gehackte Chilischote hinzu, oder auch nur eines davon. Die Kürbiszubereitung dauert etwa 10 Minuten.
In der Zwischenzeit kochen wir den Reis in kochendem Salzwasser.
Wenn der Kürbis fertig ist, legen wir ein paar Würfel beiseite, fügen dann dem Rest ein paar Schöpflöffel Reis-Kochwasser hinzu und pürieren mit einem Stabmixer, um eine dicke Creme zu erhalten.
Den Reis bissfest abgießen, mit der Kürbiscreme würzen, Gorgonzola in Stücken hinzufügen, ein paar Stückchen zur Dekoration übriglassen. Fein gehackte Petersilie hinzufügen und mischen.
In einer mit Olivenöl gefetteten Auflaufform die Hälfte des Reises geben, mit den Scheiben geräuchertem Provola füllen und mit dem restlichen Reis bedecken. Mit den beiseite gelegten Kürbiswürfeln, Gorgonzola-Würfeln und gehackten Walnüssen dekorieren, die Knusprigkeit und Geschmack verleihen. Auch fein gehackte Petersilie hinzufügen.
In den Ofen schieben und etwa 15-20 Minuten bei 200°C backen. Herausnehmen, 2 Minuten abkühlen lassen und dann unseren guten Reis mit Kürbis und Käse aus dem Ofen genießen.
